春暖花開，這些野菜渭南隨處可見！有空快去採摘
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草長鶯飛二月天，
拂堤楊柳醉春煙。
兒童散學歸來早，
忙趁東風放紙鳶。
春遊、踏青、挖野菜、放風箏好像已成為城裡人的一種時尚。趁著春暖花開，趁著周末之際，或攜家人，或約三五好友，來渭南周邊鄉間田野賞春遊玩，享受大自然帶來的清新，陪孩子放風箏、陪家人挖野菜，即讓人心情放鬆，感覺愉悅舒暢，又鍛煉了身體，感覺真的挺好！
教你辨別野菜：
1、不認識的不能採食；
2、聞到有特殊氣味的野菜不能吃；
3、沒有被蟲子咬過的野菜不能采；
4、有特殊枝葉，黃色、橙色、白色的野菜一般不能食用。
所謂野菜，顧名思義，就是那些可以食用的野生植物。小編搜羅了一番，在咱們渭南，常見野菜大概有薺菜、白蒿、蒲公英、苜蓿、香椿、苦菜、麵條菜、龍鬚菜、灰灰菜、榆錢、槐花等十餘種。目測下個月起就能看到一大波去挖野菜的人了！話不多說，鄉間地頭走起來！下面給大家推薦幾種常見的野菜：
1、薺菜能補腎
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人群均可食用。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。
2、馬齒莧能降低血糖
又名馬齒菜，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
3、蒲公英對肝有好處
蒲公英的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。它的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
4、苦菜可抑制白血病
又叫苦苣菜，含有蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可採食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除。苦菜性苦寒，中醫認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。
5、灰灰菜能防貧血
又叫灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
6、苜蓿菜可抑制出血
苜蓿的營養價值很高，是我國古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
7、香椿補腎養發生髮
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
8、榆錢助消化、防便秘
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。
9、槐花清肝瀉火
槐花健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病症。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
10、白蒿可治風濕病
白蒿，又叫茵陳，據《本草綱目》記載：其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節，去滯熱和傷寒。說明白蒿的藥用價值是對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。
把白蒿洗凈晾乾，當茶葉用，每次沖水喝，還可以解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，據說效果還不錯。其中更為值得一提的就是用現代科技手段從黃花蒿中製取的青蒿素，對治療瘧疾有特效。可見白蒿不僅是一種野菜，也是一味天然良藥。
11、野生小蒜
小蒜呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小蒜拌豆腐、小根蒜炒雞蛋等。
傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
大家抓緊時間，錯過一季，便錯過一年。
春季吃野菜注意四個方面：
首先，野菜採集要避開被污染的地方，避開工業廢水廢氣，比如有廢水排放的河邊、工廠邊、採礦的地方、垃圾場周邊、車多的馬路邊等。
其次，不認識的野菜不要採摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。
第三，野菜的性質一般是苦、涼、低毒的，脾胃虛寒、年老體弱的人不要吃太多，過敏體質要慎重，否則容易上吐下瀉；野菜中草酸含量比較高，有時還會有點低毒，食用前在開水中焯一下更安全。
第四，不要過度誇大、相信野菜所謂的營養價值、藥用和保健作用。幾千年以來，野菜之所以被稱為野菜，在進化過程中沒有成為家菜，是有一定道理的，從營養價值、口感上來說，都沒有蔬菜好。
來源：榮耀合陽網
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