這菜錯過這季節就沒了，鮮嫩的不得了，常吃對皮膚和眼睛尤其好

這一開春兒，菜的種類也是多了，寶媽內蒙長大，雖然來北京也有些年了，但還是有好多青菜沒吃過，最近特不喜歡大魚大肉，總想吃點清淡的，這菜市場上的綠葉菜我是咋看咋順眼，都想買回來嘗嘗。

這不，今兒這道菜就是，買油菜的時候見到邊上有這菜賣，嘿，這個沒吃過，攤主跟我說叫清油，說是南方的青油菜，特別的香，好嘞，就是它了。回家網上一搜，原來這菜還叫油菜苔，是油菜在生長中出現的一種內根莖，不禁腦子裡閃過大片的油菜花，這菜肯定好吃。

還是南方攤主教我的方法，用蒜末和辣椒炒，嫩綠嫩綠的，還沒出鍋就禁不住的嘗了一口，真香啊，咋早不知道這菜好吃呢，錯過了好多年！

油菜苔，含有大量的胡蘿蔔素, 進入人體後可以轉換成維生素A。經常食用油菜苔可以改善皮膚和眼睛的健康 ,同時對夜盲症有很好的治療效果。

【 蒜蓉油菜苔】

食材：油菜苔260g，大蒜4瓣，干辣椒2個，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。油菜苔洗凈控水備用

2 油菜苔切段；大蒜拍扁切末；干辣椒掰開，去掉辣椒籽

3 鍋內放油，油溫熱下蒜末和干辣椒段，小火炒出香味

4 開大火，放入青油菜，翻炒均勻

5 油菜苔發蔫，微微要出湯，加鹽調味，快速翻炒幾下即可出鍋

寶媽小貼士：

1 青油菜鮮嫩最好吃，當天買的第二天再炒會發蔫，多放點水泡一會就起來了

2 後放鹽更健康，減少出湯

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