了解了這些，你才算真正懂一款酒

春節期間，相信大家都在大大小小的聚會上喝了不少的葡萄酒，但你真的懂這些酒嗎？本文將告訴你如何去真正品讀一款酒。

讀懂酒標

1. 看品名

2. 知產區

3. 讀品種

4. 解年份

5. 酒精濃度

6. 其它

圖片來源：Wine Folly

品味美酒

1. 聞香氣

葡萄酒的香氣一般包括三種：品種香、發酵香和陳年香。其中，源於品種本身散發的香氣稱為一類香氣，源於發酵的香氣稱為二類香氣，而源於陳年的香氣稱為三類香氣。比如，在紅葡萄酒中通常會出現紅色水果和黑色水果的香氣，而白葡萄酒則通常是以核果和熱帶水果香氣為主導；黃油的香氣則通常會出現在經過蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）的白葡萄酒中；焦糖、雪松和一些香料的香氣則通常會出現在經過橡木桶熟化的葡萄酒中。

2. 品風味

葡萄酒中的第一層風味是較易察覺的，如果味、花香味和草本風味等，而二三層風味則相對複雜。二層風味通常來自於橡木桶陳釀，包括香草、焦糖、椰子和煙熏的風味。一般而言，焦糖風味多出現於甜白葡萄酒中，而煙熏風味多出現於奔放的紅葡萄酒中。三層風味並不常見，因為它通常來自陳年老酒，常表現為堅果、巧克力、咖啡、煙草和皮革的風味。

3. 配美食

隨著市場上葡萄酒的風格多樣化，葡萄酒和美食的搭配已不再是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」這麼簡單了。葡萄酒和食物的基本搭配要素是平衡兩者的「輕重感」（即酒體的輕重對應食物的濃淡），輕重感失衡會導致一方的風味蓋過另一方。輕重搭配平衡後，再根據互輔原則或互補原則來與食物進行搭配。

圖片來源：Hawthorne Hotel

如果大家會這樣品鑒一款葡萄酒，那麼恭喜你已經不是一個門外漢了！你甚至可以在聚會上分享你對葡萄酒的見解，那該是一件多麼令人羨慕的事情啊！（來源於網路，如有侵權，請聯繫處理）

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