在茶香四溢的春茶季，應該如何泡好一杯春白茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。
如雲正護幽人塹，似雪才分野老家。
每年的春季都是茶友們焦急等待的時刻，只為了等到春天裡的第一杯春茶，感受那爽清甜的口感，就像記憶深處原有的甜蜜。
此時，有些地區的春茶已經提早上市，而大部分地區的茶仍舊在收集著養分，等待時機成熟的那一刻。
喜歡白茶的茶友們，現在依然在等待，不過有些茶友在對於春茶的沖泡上卻遇到了疑問。
有位茶友問：春白茶在沖泡時而水溫要多高，它們那麼嬌嫩，若是還用100℃的水，會不會把茶葉燙熟呢？
其實，對於類似的問題還有很多很多，可以看出茶友們對於春茶還是一如既往的關注啊！
既然如此，我們就趁著春白茶還在蓄力待發的時候，先了解下到底要如何沖泡好一杯春白茶吧！
《2》
沖泡春白茶第一要素，好的用水！
好的用水，會給春白茶帶來二次生命。
茶，作為一種飲品，必然是離不開最重要的水，從它的出生到沖泡都是需要水的參與。
明代的許次紓在《茶疏》中有過這樣的記載：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。」
可見，水在泡茶時的重要性，那麼面對這麼多的水，我們如何進行抉擇呢？
最為常見的自來水，可能是眾多茶友在貪圖便利時的一種選擇吧，其實是不建議使用自來水泡茶的。
其在提取出時使用了氯進行消毒，用這樣的水所沖泡出的茶湯口感是一般，還可能會破壞茶葉原有的滋味。
對於沖泡春白茶時的用水，其實選擇市面上常見的純凈水或是礦泉水即可。
純凈水作為軟水，是經過蒸餾、過濾、滲透等步驟製成的，其純度很高，用其沖泡白茶能夠很好的變成保證茶湯的滋味。
在《茶經》對泡茶的用水是這樣說的：「其水，用山水上、江水中、井水下……」
而礦泉水的水源就多來自於山泉或是底下水，這樣的水所沖泡出的茶湯滋味甘甜，同時也是符合《茶經》中的前兩種。
用好的水泡茶，其實是對茶的一種尊重，春白茶作為早春時節的茶，用好水才能更好得體現出它優點。
《3》
沖泡春白茶第二要素，適合的沖泡手法！
從水溫到手法，春白茶的沖泡講究用心與找到合適的方法。
先回答文章開頭時那位茶友時所提出的問題，即春白茶的沖泡要用多少攝氏度的水才最為合適。
一直以來，對於白茶的沖泡都會遇到關於水溫的這個話題，因為只有適宜的溫度才能將白茶最美的那一面展示出來。
茶友們會有疑慮，是由於作為春白茶多數葉片都較為嬌嫩，若是使用溫度較高的水可能會將茶葉燙熟或是燙傷。
其實，茶友們大可不必過於擔心，泡茶白茶我們都建議使用100℃的水溫，因為只有這樣茶葉中的芳香物質與各類的營養物質才能更為全面的釋放出來。
同時，出自高山上的白茶有著一個重要的特點，就是其優良的品質，由於山上的環境，造就了它們能夠經受住沸水衝擊品性。
故此，茶友們在沖泡春白茶時還是使用100℃的水溫吧！
而沖泡白茶的手法，對茶湯的滋味也會造成影響，曾經到過一位好友家中做客，當時他就沖了一泡白露茶。
結果那湯水的滋感與平時喝的出路很大，主要是由於他在沖泡時在手法的掌控上沒有更好的把握住。
在沖泡春白茶時，也是需要注意手法的，在進行注水時要做到不斷流，緩和注入，定點注水。
只有這樣，才能讓白茶的香味與物質得到釋放，並且對於出水時間的掌控也同樣重要。
春白茶作為春季採摘的茶葉，其中的物質在經過沸水的浸泡更加容易析出，故此快出水是必要的事情。
若是，出水速度與時間慢了一絲就可能使湯水口感發生變化。
沖泡春白茶是一件需要用心的事，但這也是培養泡茶之人心清身靜的一種很好的方式。
《4》
沖泡春白茶第三要素，合適的沖泡工具！
合適的茶器使用，在品鑒春白茶時就如同在欣賞美的過程。
一直都說「器乃茶之父」，在沖泡白茶時一定需要注意茶器的使用，像是玻璃茶杯與白瓷蓋碗都算是最好的選擇。
而茶友們手中的那隻紫砂茶具就可放到一旁，總是說紫砂類的茶器是不適合白茶的，但是仍舊有茶友會落入這坑中。
紫砂類的茶器，在茶器界里向來都有著舉足輕重的位置，愛茶之人也幾乎是人手一隻紫砂壺。
可是，不合適就是不合適，對於白茶而言，它與紫砂類茶器可能是八字不合吧，用其沖泡出的白茶，湯水一般，口感也發生了改變。
這是由於紫砂茶器中的氣孔，有著吸附茶湯與茶香的作用，若是將白茶放在其中進行沖泡。
那麼其原有得香氣就會被吸收走，如此茶湯的滋味就會變的極其普通。
但是，這種情況在白瓷蓋碗與玻璃茶杯中就不會發生。
蓋碗表面的那層釉，起到了保護茶香的作用，這樣用其沖泡出的茶湯，滋味也會愈加純正芳香。
而玻璃茶杯，作為大眾情人般的一款器具，安全的材質使它在進行白茶沖泡時，更好的保證的茶湯的原汁原味。
並且，玻璃杯還有最大的優點，那便是它透明的體質，這樣在沖泡春茶時就能直接透過杯子看到茶葉形態的轉變。
選對泡茶器具，不僅是味覺上的最好體會，也是對視覺一種美的享受。
《5》
從春到冬，白茶都在發生著不相同的改變，但是春白茶是在經過了一個冬季的儲藏之後而生成的。
它的身上包含各種的物質，而且那些物質的含量還是四季中最為豐盛的一次。
因此，春白茶也帶來了一種春季專屬的新鮮感，那種感覺注足以讓人久久不去忘記，在春天裡用一種最合適的方式，沖泡出一杯屬於季節的白茶，感受著這個季節中的氣息，這應該也是有那麼多人願意等待春白茶的原因吧！
各位茶友。今天的文章看完了，你是否懂得如何去對待一份春白茶了呢，歡迎給村姑陳留言啊！
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