想不到這幾種零食竟然還有防癌作用

　　防癌抗癌零食1.毛豆

毛豆

豆類的異黃酮有助預防乳腺癌，抑制攝護腺腫瘤的擴散。而毛豆鮮嫩甜美，水煮後加鹽、胡椒或辣椒，就是美味的防癌抗癌零食了。

干棗

干棗富含膳食纖維和大量的抗氧化成分，例如β胡蘿蔔素、花青素等，可以改變身體雌激素的代謝，保護身體少受自由基傷害，從而預防大腸癌、乳癌等。

酸梅

酸梅的果實富含檸檬酸、蘋果酸和維生素B2。有機酸能將血液中積存的乳酸排出體外，同時抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用。而豐富的VB2則能抗癌防癌。酸梅製品的抗菌解毒作用優異，能輕易分解人體內有害物質，解除外部侵入的毒素。

開心果

如果小孩想吃開心果，就放心給他吃一把吧。美國癌症研究協會發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。此外，開心果里的植物固醇也是高居堅果中之冠，可以保護心血管健康。

全麥餅乾

全麥餅乾營養價值高，膳食纖維豐富，飽腹感強，是當紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源。適當吃全麥餅乾能降低和荷爾蒙相關的癌症如乳癌、攝護腺癌的發生。

黑巧克力

研究發現，巧克力中含有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍，多酚含量是綠茶的4倍。純度65%以上的黑巧克力，抗癌效果相當不錯。

蔓越莓干

蔓越莓干這幾年漸漸走入人們的視野。研究證實，蔓越莓能治癒泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。不過大家要注意，蔓越莓鮮果口味偏酸，只有加入大量糖熬成果醬或晒乾才酸甜可口，因此，不宜吃太多，以免攝入太多糖分。

人蔘是我們從古至今都比較熟悉的補氣佳品，人蔘皂苷被視為是人蔘中的活性成分，因而成為研究的目標。從1962-1965年間，日本天然藥物化學家柴田受到中國古代中醫思維的影響，以漢方為依據，首先鑒定各種人蔘皂苷的結構開始，到如今，科學家通過幾十年不斷的探索和研究，已經能從人蔘皂苷中分離鑒定出60多種物質。而就在這個過程中，1983年，日本科學家北川勛首次從朝鮮紅參中分離出人蔘皂苷Rh2，這一發現使全世界的藥學家對於人蔘的研究，又進入了一個更具象、更清晰的領域。

遼寧中醫藥大學教授、博士生導師竇德強教授表示：Rh2的藥用價值，從它被發現開始，人們就發現它的抗癌活性比較強，近幾年，人們對它進行大量藥理實驗評價，發現它在多個方面，通過多種機制，能夠抑制癌細胞的生長。

那麼對於健康的人來說，服用人蔘皂苷Rh2有沒有意義呢?或者說，人蔘皂苷Rh2有沒有預防癌症的效果呢?

對於健康人群來說，人蔘皂苷Rh2提高機體的免疫力，發揮抗癌效果。人蔘皂苷Rh2能夠通過多種途徑調節和增強機體免疫功能，對免疫系統具有保護作用。人蔘皂苷Rh2可顯著提高IL-2活性，提高巨噬細胞的吞噬功能和NK細胞的殺傷活性，從而發揮抗腫瘤作用。對免疫系統具有保護作用是Rh2優於其他抗腫瘤藥物的一大特點。人蔘皂苷Rh2作為免疫調節因子，還可促進白蛋白、γ球蛋白的合成，提高T細胞和巨噬細胞的功能，同時還能抑制正常淋巴細胞染色體突變，穩定免疫系統，達到抗腫瘤效果。

因此，對於健康人群來說，想要通過人蔘皂苷Rh2預防癌症也是可以的，應該將避免接觸致癌物質與補充食用抗癌物質結合起來，提高身體免疫力。

對於老年人，提前食用抗癌物質就更為重要，人到老年時，身體的各項機能會下降，患癌的風險也會增高，要注意每年按時檢查身體，同時可提前服用抗癌人蔘皂苷Rh2,防患於未然。

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