白菜的7種特色做法，開胃解饞，超級美味，新手也能完美操作

1.糖醋白菜

用料：白菜；生抽；白糖；醋；辣椒；蔥；蒜；

糖醋白菜的做法：

白菜洗凈切好

鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香

先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些後加入白菜葉翻炒

加入少許生抽

一大勺白糖

加入適量的醋

加蓋燜至白菜軟爛後即可出鍋

2.麵筋燒白菜

用料：大白菜3~4片葉；麵筋10個左右；蔥花；油；鹽；高湯可選；澱粉；

麵筋燒白菜的做法：

大白菜洗凈切塊備用。有個竅門，切梆子的時候可以用刀片一下，這樣更易入味。麵筋用剪刀破成兩半備用。

熱油鍋，下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點小紅辣椒熗鍋。

下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點，不能太多因為白菜特別能出水。

放入麵筋，繼續翻炒至麵筋變軟，白菜梆略微透明後即表示已經成熟。

加鹽，勾入水澱粉，收汁出鍋。

3.白菜豆腐湯

用料：白菜；豆腐；墨魚丸；竹輪；魚豆腐；蔥段；大料；鹽；香油；

白菜豆腐湯的做法：

白菜洗凈，切段狀；豆腐切成2厘米見方的塊狀；墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用

鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸

把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鐘左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鐘

盛入碗中，滴少許香油即可食用

4.耗油香菇白菜

用料：香菇；白菜；耗油兩大勺；鹽少許；

耗油香菇白菜的做法：

香菇去蒂，洗凈切塊。白菜洗凈切成塊

蔥切成蔥花，蒜切末

鍋內放油燒熱，油熱後放入蔥蒜末爆香

放入香菇炒出水分，然後放白菜翻炒均勻

加兩大勺耗油炒勻，最後加少許鹽調味出鍋即可。

5.白菜蓮花

用料：白菜高湯；豆豉蔥姜；

白菜蓮花的做法：

將白菜去掉老幫，從2/3處切斷。白菜頭不要，留白菜根的那部分。

用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形。

刻好的蓮花白菜。然後再將花瓣的邊子修薄，洗凈備用。

鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中。

煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。

將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上。

6.大白菜三絲豆腐湯

用料：豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡蘿蔔50g；油適量；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量；

大白菜三絲豆腐湯的做法：

準備好所有的食材。

豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。

香菇，大白菜，胡蘿蔔非別洗凈切絲。

炒鍋倒油爆香蔥花

倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。

砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。

煮上5分鐘加入鹽。

加入胡椒粉調味。

然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。

加入雞精。

加入蒜苗花關火。

7.白菜粉絲湯

用料：大白菜；粉絲；墨魚丸；撒尿丸；小蔥；榛子油；鹽；雞精；

白菜粉絲湯的做法：

先將粉絲用清水浸泡備用

大白菜清洗乾淨後，將大塊的切成長條中段

將撒尿丸、墨魚丸切成小塊備用

將蔥切末備用

用湯鍋將水燒開後，倒入大白菜、粉絲、撒尿丸、墨魚丸，大火燒開後轉中火加入適量鹽，煮6分鐘左右即可出鍋裝盤

裝入湯盤後，撒上蔥末，加入15ml榛子油，攪拌均勻即可食用。

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