全世界「有屎以來最香」的動物糞便，做成咖啡飲料，還可以辟邪

牛癟（biě），又被稱為「百草湯」「牛癟火鍋」是黔東南地區非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜肴。所謂的「牛癟」並不是牛身上某一個部位，而是取的牛的食道和「蜂窩肚」之間，那些未完全消化物中所提取的液體，然後混合一些新鮮山野香料進行烹飪，因為口感獨特，在黔東南地區還是比較常見，「烹制好的牛癟呈黃綠色，入口較苦，食入過多的話很多人都不適應」。

在前一天晚上，用上等的青草加中草藥材餵飽牛，第二天殺之，將這取出，過濾，用其汁做湯，做火鍋，鋪之牛肉等，上鹽，油，五香（一種特有香草，長在河邊）麻椒等香精。味道極好！在黔貴地區是一種不可多得的美味，一頭牛也得不了幾鍋，過節時，一般都得提前預訂才能買到。

麝香貓在印尼特愛精選肥美多槳的咖啡果子吃，吃了又難消化，原粒咖啡豆又拉出來了，當地的農民通常把發現麝香貓便便當作是上天的恩賜，他們把麝香貓便便撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界有屎以來最香的大便「貓屎咖啡」。

趁著麝香貓睡覺了，在鐵籠子下偷拍到了它的大便。就是這麼一泡臭巴巴，加工後價值連城。印尼文當中「Kopi」的意思就是咖啡，「Luwak」是印尼人俗稱的「麝香貓」的名字。原生態的這種咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等。貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味可謂「有屎以來最香」，口間還會留有淡淡的薄荷清涼。

泰國清萊，象糞咖啡，亦作黑色象牙咖啡，固名思義是大象吃下咖啡豆後，經消化系統排泄出來，象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味，每公斤要賣1100美元(約5378令吉)。

研究表明大象體內的酶破壞了咖啡蛋白質，因為蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質意味著咖啡幾乎沒有苦味。

其實，大象的糞便並不是那麼「醜陋」，它顏色金黃，本身也沒有什麼腥臭氣味。斯里蘭卡的象糞紙主要有兩種顏色，而這與大象的食物息息相關：一種是深色紙，用吃棕櫚樹葉的大象的糞便製成；另一種是淺色紙，其原料則是專吃椰子的大象的糞便。象糞紙成本低，產出卻高得驚人。一般情況下，一頭成年大象平均每天要排出100多公斤的糞便，1公斤象糞能製造出60多張A4大小的紙張。

在印度首都新德里，有3萬5千頭牛在那裡遊盪，而牛群佔道，車輛繞行也成了街頭常見的情景。這是因為在印度人的心目中，牛是非常神聖的動物。由於愛屋及烏，他們連牛的糞便也不嫌棄。世界上的牛最嚮往的國家恐怕就是印度了，印度人將牛看成神的使者。不光從情感上敬重牛，印度人的生活也離不開牛

在印度還有人為了蕩滌身心，延年益壽，竟然每天飲牛尿，或在身上塗抹牛糞。印度前總理德賽訪美時，在電視上解釋自己年逾80還精神矍鑠，就是因為每天飲牛尿，並認定牛尿是世界一切飲料中最富營養的。在印度，人們喝牛奶，搜集牛尿，當地人稱為「牛水」，可以說牛在印度人看來就是寶。

「牛水」是印度人用牛尿研發出的可樂類飲料。在拉賈斯坦邦的商店裡，「牛水」被放在牛奶和乳酪旁邊堂而皇之地出售。印度人希望這種「健康飲料」能超越可樂，熱銷全球。印度滿街都能見到撿拾牛糞的人，大多是窮人的婦女和孩子，他們每天大街小巷的轉，尋到牛糞就會衝上去，用隨身攜帶的銅盆或者衣服之類動東西把牛糞包好，帶回家，對於窮人來說，牛糞就是財富。

視牛為神的印度人拿牛糞刷牙，而且他們很「現代化」：將牛糞做成牙膏，居然很暢銷。此外還有牛糞生髮靈、牛尿刮鬍水、牛糞減肥靈。人們還覺得，牛身上的每一個部位都是聖潔的。甚至連牛的糞便這種我們通常認為是廢物的東西，在經過加工後，也成為當地的人們治療一些疾病的藥物。豐富的資源加上現代工藝，經過一系列的壓榨，研磨，然後進行分裝，隨處可見的牛糞就被製成了藥丸。

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