在這冷暖不定的春季，預防疾病要常吃這7樣
春天是個冷暖不定的季節，但是春季也是養生的好時機，春季把養生做好了，可保一年不生病！在這冷暖不定的春季，預防疾病就要常吃這7樣：
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，且含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春季飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。需要提醒大家的是，梨有寒性，身體虛弱畏寒的人吃梨要適量，也可以做成羹湯或小吃，比如蒸梨就是一種傳統的食療補品。
豆皮由豆腐製成，植物蛋白質和維生素都能滿足人體需求，是極好的養生食材，涼拌豆皮，這道菜只需5分鐘就能做好吃上，清新爽口，是個地道的開胃好菜。
被古人稱為「種生」的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。黃豆經過發芽之後，營養豐富又含有膳食纖維，黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解，有些營養素也更容易被人體吸收了，適合早春食用。而且，早春也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。
眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
韭菜是當下的時令菜，李時珍也把韭菜描述為「肝之菜」，因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用，加上春天氣候冷暖不一，韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，具有健胃提神，增加食慾等功效，是春季當之無愧的「第一大補菜」。而且韭菜的吃法也很多，比如韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉，或者做成餡包餃子等都是不錯的選擇，但是口舌生瘡、咽干喉痛和肝火旺盛的人則不宜吃韭菜。
春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。
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