生薑不止是調味品，還有許多的食療功效！

姜，又名生薑、鮮姜、黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種極為重要的調料，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。常言道：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」可見姜在人們的日常飲食中的重要性。

【營養價值】

姜含有姜酮、姜醇、姜酚等多種油性的揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉膳食纖維及少量的礦物質。

【功效作用】

1.姜性溫、味辣，能增強血液循環，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。

2.有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

3.姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

4.姜有「嘔家聖葯」之稱，能治療嘔吐、噁心。

5.姜有護心臟、預防膽結石等多種奇效。

6.姜辣素能產生抗氧化酶，能夠抗衰老。

7.老年人常吃薑可可除老年斑。

【選購指導】

選購以姜塊完整、無損傷、無腐爛、表面沒有泥土和皺縮的為佳。

【應用舉例】

1.薑湯

用姜煮水，等姜水晾涼後，用薑湯含涑，能治療口臭和牙周炎，療效顯著。

2.生薑片

用一片生薑貼於肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，能預防暈車暈船。

3.薑糖飲

生薑15克切絲和適量紅糖一同放入茶杯中，用開水沖泡，蓋嚴溫浸15分鐘，也可煎煮取湯，代茶飲。該湯散寒溫中。適用於風寒感冒、胃寒噁心、嘔吐、腹脹疼痛等症。

4.生薑當歸羊肉湯

羊肉250克洗凈切成小塊，與當歸30克、生薑15克一起加適量水煮至羊肉熟爛加調料調味即可。此湯緩急止痛、溫中健胃。可調理脾胃虛寒、氣血不足等症。

5.生薑酒

生薑100克、陳皮50克切小片，與白酒1500ml放酒罈內，密封浸泡10天，取酒飲，每次10ml，每日1-2次。

此酒有和胃止吐、散寒解表。適用於風寒感冒，胃失和降所致噁心嘔吐及月經不調。

6.生薑車前草煎

生薑10克，車前草15克。該水散寒行水。適用於急性腎炎水腫尿少。

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