潤膚嫩白、抗衰老、抗癌，這種蔬菜比白蘿蔔還厲害

有一種菜相信很多人都沒吃過，但是這種菜在四川卻是十分受歡迎，這個菜就是——下鍋耙。這其實是一種比較特殊品種的白菜，在四川才有，因為放進熱水裡會馬上變耙，所以老百姓給了它「下鍋耙」的名字。這個菜其實也很類似大白菜，菜葉和菜莖都很厚實，所以也有人給它取名厚皮菜。聽老人家說，在以前這種菜其實是餵豬的，只有窮人家才會把它當菜吃。不過現在這種菜得到越來越多人的喜歡，開始出現在大家的飯桌上。

下鍋耙做菜一種蔬菜，它裡面富含維生素C、胡蘿蔔素、粗纖維營養豐富。它裡面的的維生素C，和其他蔬菜不太一樣，它可以在身體中產生一種特殊的質酸抑制物。這種抑制物有明顯的抗癌效果，能讓癌細胞失去活力；胡蘿蔔素大家都不陌生，它能讓皮膚細胞代謝加速，改善皮膚粗糙和色素，讓皮膚變得光滑有光澤；這種菜裡面含有的大量粗纖維，和人體裡面的脂肪結合後，可防止膽固醇形成，預防動脈硬化，從降低血液的粘性和保持血管健康。

特別是春節剛過去，大家每天吃的油膩的太多了，大魚大肉也吃膩了，這時候就該換換口味，吃點蔬菜清清腸胃。大人小孩都愛吃，就算一天吃三頓都吃不膩！不但好吃，還能給身體排毒補充維生素，多吃皮膚好還防癌！

特色下鍋耙——春節做這道菜，家裡人都愛吃！天天吃都不膩，不但清腸胃排毒養顏，還防癌！

食材：下鍋耙適量，干辣椒，花椒少量，鹽少量

做法：

1、準備好上述食材，把菜洗乾淨擇好。接著把擇好的將下鍋耙對半折斷，把菜莖和菜葉分開來；

2、把干辣椒洗乾淨切好，花椒也洗乾淨切好

3、往炒鍋里加一些油熱一下鍋，炒鍋到七成熱就行。

4、這時候往鍋裡面放干辣椒、花椒爆香，炒到有香味出來即可；

5、先放入菜莖，用大火不斷翻炒，並觀察菜莖的狀態；

6、等菜莖八成熟並且開始變軟的時候，往鍋里放入菜葉，用大火快速翻炒；

7、翻炒一會兒後，往裡面放入一些鹽調味；

8、再不斷翻炒均勻，等菜葉都熟了就可以出鍋了。

特色下鍋耙就這麼簡單的做好啦！是不是口水都要出來了呢？

小技巧：

一、調味時候記得根據自己的口味調整，愛吃辣的可以多放點辣椒，愛吃酸的話也可以加點醋

二、在炒菜的時候記得先放菜莖，因為菜莖不容易炒老，菜葉炒久了會老，口感不好。

三、炒的時候如果覺得這樣炒太單調了，可以加上一些肉或者自己喜歡的配菜一起炒，這樣做起來口味也不錯哦。

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