癌症都是吃出來的！腫瘤專家：防癌要做到3吃3不吃！

老話說的好，病從口入，說的就是疾病跟我們每天吃的有非常大的關係，吃好了可以防癌，吃錯了可能會致病。今天抗癌管家就跟大家聊聊，這防癌食譜中的3吃與3不吃！

生活中的危險因素其實還不少，但是說到吃，其實不過3類：

1、腌制類食物

很多人喜歡吃腌制類食品，包括酸菜、鹹鴨蛋、鹹魚等等，殊不知，不僅容易中毒，而且容易提高患癌的概率。

腌制的食品常常需要加入非常多的鹽，來防止食物變質，人吃了有可能會導致鹽攝入的過量，還有更重要的是，在長時間的腌制過程當中，食物容易產生二甲基亞硝酸鹽，屬於致癌物質。所以是不建議食用的。

2、燒烤 油炸類

說到燒烤油炸，可能大家都會想到路邊攤，倒是很方便，但是這些小作坊可能連最起碼的衛生都保證不了。對於燒烤來說，經過燒制熏烤的肉類已經沾有致癌物質了。油炸的小攤，用的油都來路不明，而且反覆使用過多次數後，會產生多環芳烴，你不用知道背後的原理，你只需要記住，多環芳烴可以致癌就可以了。

3、霉變食物

對於我國南方，特別是沿海地區，需要注意食物霉變的問題，大米麵粉，如果發現變質了，就需要及時扔掉，發霉的食物會產生黃曲霉菌素，並且這種毒素是很難通過高溫殺死的，所以如果發霉的話，就及時扔掉吧！

還有人很節省，每次剩菜剩飯都放在冰箱里，一吃就是兩三天，這樣的隔夜飯不但營養已經被細菌分解殆盡，而且會產生亞硝酸鹽，因此飯菜的量，最好可以保證一頓吃完。

說完了3不吃，那麼為了抗癌，應該吃什麼呢？

1、大蒜

說到大蒜，有人為之瘋狂，也有人退避三舍。但是如果生吃大蒜的話，味道確實不小。說到大蒜的抗癌功效，這些主要歸功於其含有的硫化合物了，據據WebMD報道，大蒜可以殺死癌細胞，阻止致癌物質的形成，加速DNA的修復。並且已經被證明可以降低患結腸癌的風險。

為了最大程度的增加大蒜的抗癌功效，可以將大蒜剝皮切碎後，15-20分鐘後在進行烹飪或食用，這樣可以激活其含有的酶來釋放硫化合物。

2、漿果

漿果是最好的抗氧化劑來源之一，抗氧化劑是不穩定的化合物，能夠中和自由基，從而破壞癌細胞以及其他疾病。

漿果中最為常見的要屬草莓了，草莓包涵的抗氧化劑包括維生素C、鞣花酸、黃酮類。可以預防癌症，提高人體中酶的活性。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔當中也含有抗氧化劑，包括胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。其中β-胡蘿蔔素有助於減緩癌細胞的生長，保護細胞免受毒素的傷害。

然而在最近的研究當中，科學家證實α-胡蘿蔔素比β-胡蘿蔔素更有效地預防和對抗癌症。此外，煮熟的胡蘿蔔可以產生更多的抗氧化劑，所以建議大家煮熟了再吃。

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