春季養肝就是要補？這是誤區！

指導專家

濟南趙樹堂中醫館坐診專家、山東中醫藥大學營養學教研室主任 戴霞

傳言

「春養肝」可以說是人人皆知的養生觀點，可是對於如何「養」卻所知甚少，有的人甚至把「養」和「補」划上等號，認為「養肝」就是要補，甚至把吃酸、吃肝作為養生寶典。

專家解讀

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，加之春季是細菌滋生的季節，因此春季養肝應該要保護肝。

很多人把養和補對等，是對養生一知半解的誤區。中醫認為，肝屬木，喜條達，與春令升發之氣相應。春季是一年中肝氣最足、肝火最旺的時候，肝火本來就旺的人，到了春天隨著自然界和體內陽氣的進一步升發，易出現口苦、目赤，甲狀腺功能亢進的病人在這個季節就容易發作了。同時，肝火旺的人比較亢奮，易發怒，肝氣升發太過或肝氣鬱結，則會生出許多病來，如情志不遂，肝陽上亢，血壓升高，有心腦血管病者還容易發生中風。這類人春天養肝要適當疏肝瀉火理氣，避免肝火太旺或鬱結，如果盲目進補則會加重病情。

有的人認為「酸味補肝」，選用烏梅、山楂、檸檬、橙、橘等水果以及醋等，直接吃或用來作為調料入菜提味，認為以此「補肝」，多多益善。酸味入肝是沒錯，但認為春季養肝應多吃點酸，卻是一知半解，容易落入誤區。酸味食物有助收斂肝陰，對於肝陰虛的人群，春季養肝適當吃些酸味食物，使陰血更足。但有不少人是肝火過旺，如果再用酸味補肝，無異於「火上澆油」，反易因肝火過旺容易傷脾，影響胃腸功能，不利於消化吸收。

甘味水果有養肝健脾的功效，春季養肝多吃甘味水果，如大棗、青棗、梨子、哈密瓜、草莓等，都是不錯的選擇。為了防止春季肝旺傷脾，性味甘平的食物如菠菜、胡蘿蔔、紅薯、南瓜、栗子、山藥等，無論肝火旺還是肝陰虛的人群都可以適當多吃以助健脾。肝火旺可以多喝點菊花玫瑰茶飲、決明子茶飲；容易出現口燥咽干、心煩、潮熱盜汗等癥狀的肝陰虛患者可以喝百合枸杞粥養陰安神。

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