美國超市行業去年有哪些變化？這有一份報告

作者：董芷菲

根據仲量聯行的統計，2017年，美國食雜超市（Grocery，以下簡稱超市）開業的數量比前一年下降了28.8%。

幾乎所有大型連鎖都暫緩了門店擴張，而是進行門店翻修。連剛進入美國市場的德國超市連鎖Lidl也決定放慢開店速度。加州超過德州成為2017年超市門店開業最多的一地。新增的超市和流入人口和新社區建立有關。

相對比較樂觀的消息是，對含有超市的購物中心的投資增長了5.3%。購物中心希望通過超市來吸引穩定的客流。最受地產開發商歡迎的超市是Whole Foods和Trader Joe』s，排在他們後面的是Wegmans和Publix。

「我們現在就有兩種超市：第一種是提供超低價的好貨——目標消費者是收支減少的美國家庭，典型例子是Aldi；另外一種是向對價格不敏感的消費者提供極佳的消費體驗，該類型的領導者是Whole foods和Wegmans，」仲量聯行美國的零售研究總監James Cook說。

主打低價和自有品牌的Aldi做的不錯，它近期宣布將一共投入超過80億美元重新整修店鋪，並且新開900家門店。另外折扣超市如Dollar General擴張迅速。

仲量聯行總結2017年美國表現好的食雜超市有以下特點：專註於健康食物、產品價格實惠、發展自有品牌，以及數字化（比如線上下單線下配送）。

在亞馬遜收購Whole foods之後，如何往線上延展就成了各個超市比較急迫的問題。Wegman跟配送日用品的初創公司Instacart合作，在美國東北部幾個州送貨。還有一些店內的數字化：Kroger推出了一種電子價格牌Kroger Edge，能和消費者手機上的app聯動，幫助他們快速在貨架上找到自己購物清單中的商品。

超市自有品牌對消費者忠誠度的影響越來越大。據營銷及銷售公司Acosta的數據，53% 的消費者會根據自有品牌的偏好決定去哪個超市購物。2011年這個數字僅為34%。發展自有品牌還有其他益處，比如能提高毛利率（單位數幾乎翻一倍），能更快地面對市場變化。

它還預測了一些趨勢：超市會有越來越多的快速結賬通道。最近的一個例子是沃爾瑪在一百多家店鋪小規模試點Scan&Go，讓消費者可以自己用App掃碼商品並在手機上結賬。

另外，和中國市場有些類似的是，美國超市行業兼并會繼續。去年美國的葯妝食雜超市Albertsons收購了Rite Aids。

值得注意的是，仲量聯行認為1萬平方英尺（約929平方米）的小型超市會更多。這些超市在租金高的市中心也能生存和發展。Aldi和Trader Joe』s都是開小面積店鋪的典範。

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