原來魚鱗還可以這樣吃?酥脆可口,大人小孩都喜歡
美食
03-07
作為一個吃貨的國度,對於吃魚我們有著一百種方法,但是基本上沒有人吃過魚鱗吧?我們平常烹飪魚的時候,第一件事就是把魚鱗從魚身上清除乾淨,但是魚鱗其實富含蛋白質和氨基酸!現在小編居然發現魚鱗也可以食用哦!而且魚鱗的吃法也是特別多的!
1.酥脆炸魚鱗
有很多大草魚的魚鱗都是很大片的,洗完之後看起來整齊又乾淨。做酥脆炸魚鱗的時候需要加點料酒和精鹽搓洗一下,去去魚腥味兒,然後再和麵粉、五香粉、胡椒粉和雞蛋這些調味料混合起來,再放到熱油鍋里炸就可以了!捲起來的炸魚鱗非常酥脆哦!
2.魚鱗凍
這種烹飪魚鱗的方法可以充分保存魚鱗原有的營養和美味。把洗乾淨的魚鱗放在水裡一直煮,然後等到魚鱗的營養全部被煮在在水裡就可以把魚鱗殘渣撈出來啦!然後剩下的湯冷卻之後就成了膠凍,吃之前可以加一些香油和花生醬會非常的香哦!
3.魚鱗燉子
魚鱗燉子其實和魚鱗凍的做法差不多,口感也非常相似,但是味道卻完全不同。魚鱗凍的清淡醇香,而魚鱗燉子就是重口味了,因為燉煮魚鱗的時候會加上生薑和花椒,做好之後可以加上多種佐料涼拌,非常的酸辣可口,而且是膠原蛋白哦!
以上三種是小便個人覺得魚鱗最好吃的吃法了,其實平時我們吃魚也可以將魚鱗留下,試著自己烹飪一下,說不定吃起來會非常的可口哦!
都說缺鈣的人比較適合食用魚鱗,因為魚鱗中除了豐富的蛋白質和脂肪之外,還有鐵、鋅、鈣很多種人體必需的元素。每次家裡吃魚的時候魚鱗刮下來炸成小零食,看電視劇的時候當做休閑零食吃,多棒呀!
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