大同人心目中的十大美食，每一道都讓你你饞得口水直流！
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用什麼才能表達我對大同的喜愛呢……
那就是吃
每個生長在大同的人
嘴都被慣壞了
去了別的城市
不管多久
回來都要惡補一下
刀削麵，涼粉，兔頭…....
今天小編就和大家說說
老大同哪些特有美食
定叫你饞的口水直流
1
油炸糕
上榜理由：
大同油炸糕是山西大同地區漢族糕類美食。大同、雁北一帶盛產黍子，胡麻油產量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛的傳統食品。逢年過節、招待客人，以炸油糕為上等食品。這裡的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆里嫩，綿軟可口。並且配以精緻的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風味。
2
刀削麵
上榜理由：
大同刀削麵是山西省著名的漢族小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削麵之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關係，首先刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特製的弧形削刀。
3
鳳臨閣燒麥
上榜理由：
燒麥起源於大同，據說在明朝代王建立代王府之後，御膳房裡就開始了製作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過麵皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。後來各大飯店都做燒麥，品種花樣也逐漸增多，計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，而屬鳳臨閣燒麥最為上佳。
4
羊雜
上榜理由：
大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳肴。到大同以後，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。
5
莜麵
上榜理由：
大同莜麵是山西北部地區常見的一種漢族麵食，是用炒熟的莜麥磨製成麵粉，然後用開水和面，再將和好的面切成麵條，上鍋蒸熟。來大同不能不吃莜麵，常吃的有莜麵塊壘，莜麵窩窩、頓頓，抿八鍋…
6
渾源涼粉
上榜理由：
渾源涼粉是山西渾源的漢族特色美食。在夏季，涼粉是老百姓喜歡吃的食品之一，而大同人愛吃涼粉，不分春夏秋冬，街頭上，一年四季都有那麼幾十家擺涼粉攤的。小編最喜歡去順意，夏季傍晚鼓樓東街走一圈，吃碗涼粉，也很不錯!
7
大同兔頭
上榜理由：
大同兔頭是山西大同漢族傳統名菜之一，是當地人較愛吃的一種食物，把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里，屬典型的北方菜式，口味比較重，味道那是一個香，吃兔頭，就去大同帥府街，家家都是美味。
8
稠粥
上榜理由：
"稠粥"：用純小米或小米中摻和一定數量的山藥塊、葫蘆塊、黃蘿蔔以及各種豆類（綠豆、扁豆）可做成各種不同的"稠粥"。一般常說的"稠粥"是指小米稠粥，有鹼的可"甜吃"或蘸"炒麵"吃；無鹼的可蘸"腌水"或熱菜食之。大同傳統早餐除了面之類的就是粥了。記得小時候爺爺用鐵鍋做的小米稠粥，搭配炭火燒茄子，涼拌土豆絲，麻油燴窩菜，吃好了再來碗鍋巴湯，香啊～，還有鹵豆腐，麻油窩菜。
9
開鍋豆腐
上榜理由：
開鍋豆腐，是大同傳統的清真吃食，不過早年老百姓多是在自己家裡做著吃，而如今，大同人一提起開鍋豆腐，就會想起原來下寺坡的那一家，因為那是在改革開放後開的一家店，只不過後來因城市建設拆遷，這家店才從下寺坡搬到了帥府街上，不過門前掛出的牌子還是「下寺坡開鍋豆腐」。餐桌上一般都備有韭菜花、辣子油、味精和陳醋等，全由客人自行添加。湯是有鹽味的，碗底再放些蝦皮和一撮兒香菜，當那滾燙的豆腐湯和豆腐泡沖入碗里時，一股幽幽的香氣便直躥而起……
10
什錦銅火鍋
上榜理由：
「什錦銅火鍋」是古城大同一道民間傳統名菜，「什錦火鍋」顧名思義，是用多種食材製作而成，肉類有大同傳統大燒肉、清蒸丸子、白煮柴雞等；素菜有干豆角、干葫蘆條、黃花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山藥等；另配有水發魷魚、海參、墨鬥魚、海菜等組成。裝鍋時以上食材一般素菜墊底，其他材料可分層也可分份裝，最後在點燃火鍋前兌特製高湯，開鍋後再加以佐料食用。（過去大同人一般只能在春節時才能吃到），什錦銅火鍋，連吃帶喝妙不可言
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