菠蘿為什麼要用鹽水浸泡？泡過鹽水真的管用嗎？

菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營養物。其味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。那麼究竟為什麼菠蘿要在鹽水泡過再吃？我們一起來了解一下。

菠蘿的功效：

1、利尿

菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓症有益;也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症。

2、促進入體新陳代謝，消除疲勞

菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。

3、增進食慾

春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食慾。

4、促進消化

菠蘿所含的蛋白質分解酵素可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。在食用肉類食物產生油膩後，吃一些菠蘿最為有益。

5、預防便秘

菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。

那麼究竟為什麼菠蘿要在鹽水泡過再吃？

1.菠蘿中含有菠蘿酶和生物甙，吃了後可能會引起皮膚、口腔黏膜刺痛瘙癢，而易敏體質者還會引發過敏，出現頭暈、嘔吐腹瀉、甚至呼吸困難、休克等癥狀，也就是人們常說的菠蘿病。而將菠蘿在鹽水泡上一陣，能抑制菠蘿酶的生物活性，避免過敏，降低對人體的傷害。

2.菠蘿中含有草酸，會影響人體對鈣鐵等營養物質的吸收，用食鹽水泡一下可以中和部分草酸。

3.鹽水能夠分解菠蘿中的有機酸，增加其甜味，所以用鹽水泡過的菠蘿味道是要比沒有泡過的更甜美。

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