地三鮮怎麼做最好吃？

茄子青椒土豆，最簡單的三種常見食材卻能夠做出不可思議的美味。給大家分享一下正宗東北地三鮮的做法。

土豆清洗乾淨以後，斜刀去皮切成小塊兒，一定要先洗，後面不要在沾水了。把青椒去籽洗凈掰成小塊兒，用手掰，別用刀切，別問問什麼，手掰的就是好吃。茄子不用去皮直接切成大塊兒，一定要大一些，在烹飪的過程中會縮小三分之二的。

熱鍋放油，燒到六成熱的時候，把青椒放進去，炸一分鐘，微微起皺皮撈出來。把土豆放進去炸出硬皮，撈出來。把茄子放進去開始炸，知道茄子縮小，表面有淡黃色，撈出來。

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用剩餘的油，啊蔥姜蒜炒香，然後放入地三鮮翻炒均勻，加入鹽，料酒，生抽，白糖，香醋，少量的水或者高湯，蓋鍋蓋煮五分鐘。湯收的差不多的時候，用澱粉勾芡，再次倒入適量的香醋，攪拌均勻，就可以出鍋了。

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