重口味正在毀掉中國人的臉、大腦，還有更慘的……

少鹽少油少碳水，多吃蛋白和蔬果，這大概是每個健身人都耳熟能詳的話了，你以為僅僅只是為了減肥，為了身材好才這麼吃？其實更為了健康，比起吃糖多，鹽吃多了也要不得，因為，吃鹽多的人，真的會長的丑....

看過一則新聞：

小女孩佳佳才四歲。一天早上媽媽給她洗臉的時候，發現她長了淡淡的雀斑。

媽媽也沒細想：小孩子長雀斑也挺正常，何況不仔細看也看不出來，算了吧。

沒想到半個月後，媽媽接佳佳放學的時候，女兒大哭了起來。媽媽忙問怎麼回事了，佳佳說：同學都在嘲笑我長麻子！

仔細一看，媽媽發現佳佳臉上的雀斑不僅變多了，而且顏色還深了很多。

她趕緊帶女兒上醫院，醫生詳細詢問之下，才發現原因竟然是女兒喜歡重口味，尤其是吃鹹的菜！

醫生解釋：鹽吃多了會長雀斑，是因為吃鹽過多，體內水分減少，黑色素容易沉積在皮膚表層，臉上就會長黃褐斑、雀斑。

（新聞來源：東方頭條-健康頻道）

法國有句俗語：「美女生在山上，不生在海邊。」因為生在海邊的女人，平時攝入海鹽比較多。過度的鹽，真的有毀容作用。

比如水腫。人吃太多鹽分，血液中的鈉例子增多。由於人體內的平衡機制，我們就會感覺口渴，從而想著多喝水。

身體為了能夠留住更多水分，很容易促進水腫的出現。另外，《黃帝內經》里說過「咸入腎」，適當吃咸，可以保護腎臟。但大量鹽分，會增加腎臟的負擔，影響毒素的排除，從而導致臉上浮腫，臉還會變大！

這應該讓很多女性受不了。

鹽，是我們日常生活的必需品。但你可能不知道，長期高鹽生活，除了會「毀容」，還會變傻

還有更慘的……

近日，權威雜誌《自然·神經科學》(Nature Neuroscience)發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究，稱高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷。

據了解，該研究中使用含有4％或8％鹽（等於比正常健康飲食多8至16倍鹽）的食物餵食小鼠，結果顯示實驗組小鼠大腦皮層的血流量下降28％，在迷宮測試中，實驗組小鼠方向感較對照組小鼠差了很多，在築巢方面表現也很遲鈍。

此項試驗最終證明：

高鹽飲食會影響大腦健康，

進而引發認知功能缺陷。

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鹽吃多了真會讓人變傻嗎？

真的！

湖北省中西醫結合醫院神經內科主任醫師郭珍立表示：

如果口味偏重，人體鹽分攝入過多，確實會間接影響大腦認知功能。如果每日攝入鹽分超過1500毫克，就會大大增加高血壓等疾病的風險。

而高血壓可以導致心臟病、慢性腎衰竭等多種疾病，還可能造成心腦動脈粥樣硬化，引起腦部供血不足甚至中風，從而引起大腦認知水平的下降。

「

飲食結構是影響身體健康的重要的因素，低鹽低脂的飲食習慣能夠降低心腦血管疾病的發生，從而改善因為大腦供血不足對認知水平下降。

郭珍立提醒，中老年人每日減少鹽的攝入量有助於維持血壓穩定，對心血管和大腦的健康都有益處；適量運動也有助於保持良好的血液循環功能和大腦的活躍狀態。

還有這五個壞處

現在知道還不算晚

升高血壓

相信大多數人都知道這一點。

無論是動物實驗還是流行病學調查都發現，長期高鹽（鈉）飲食容易引起高血壓，而血壓高了，冠心病、中風等心腦血管疾病都可能跟著來。

居民膳食指南推薦每天吃鹽不超過 6 克，但是目前我國人均鹽的攝入量超過推薦的 50% 還多，是名副其實的「高鹽大國」，也肯定是「高血壓大國」。

在這種情況下，你說要不要少吃點鹽呢？

引發胃癌

早在上個世紀 90 年代，歐洲的科研人員就發現高鹽飲食的人群胃癌發生率高。

後來的一系列流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

翻譯過來就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。

所以，越是堅持少鹽、低鹽的飲食，越有利於預防胃癌。

損失鈣質

鹽就是氯化鈉，鹽吃多了，鈉攝入就過多，這時人體會努力通過尿來排出鈉，保持體內元素平衡。

排尿的同時鈣質會流失一部分，如果你總是吃很多鹽，那麼尿里鈣的流失就會更多。

對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。

所以，在某種程度上來說，少吃鹽真的等於多補鈣！

減少營養

炒蔬菜時如果早放鹽，蔬菜會「腌」出水，失去了細胞結構的保護直接接觸高溫，讓水溶性維生素損失得更多（比如維生素 C）。

另外，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的良好來源，這些元素有利於控制血壓和強健骨骼。

如果蔬菜做得很咸，鈉攝入量增加，就抵消了蔬菜的一些營養，得不償失啊。

傷腎

前面說過，鹽吃多了之後，多餘的鈉要經腎臟排出，所以多吃鹽其實也在某種程度上加重了腎臟負擔。

在腎臟出問題之前，為什麼總要用高鹽飲食來挑戰它的工作能力呢？

給腎臟多一些關懷吧。

世界衛生組織推薦每天鹽攝入量是6克，大概是鋪滿一個啤酒瓶蓋那麼多。

在中國，大約81.6%的居民食鹽攝入量超標。我敢保證，尤其是中國的年輕人，每天食鹽量肯定更加遠超這個量，因為我們的生活方式決定了我們必須得高鹽：

外賣

在上海陸家嘴金融街工作的蘇小姐這樣描述自己的日常生活：

「9點上班，10點半到11點半之間點餐，在辦公室繼續工作，12點就能吃上飯，中午還能在辦公桌上打個盹，稍事休息。

如果是外出就餐就太麻煩了，沒有一到兩個小時肯定搞不定。「

如果你是在城市工作的年輕人，你一定也是這樣的作息制度——朝九晚不定時，根本沒有心思自己做飯，於是就成了外賣行業的「頭號目標」。

很多人覺得外賣好吃，是因為裡面都是高鹽高糖的重口味食品。做外賣的人不會管這樣對你健不健康，反正把你的味覺挑逗起來，先賺了你的錢再說。

難怪有人說：「外賣吃多了等於慢性自殺！」

零食

不要說炸雞、速食麵、漢堡包、油炸土豆這些快餐垃圾食品，就是你平時坐在辦公室，沒事磕的幾粒瓜子、辣條都含有大量鹽，你根本防不勝防。

比如，話梅一吃起來就讓人止不住，但只要你吃10顆話梅，你就相當於已經吃了一天需要的一半以上的鹽；

磕幾粒瓜子，50克，你就已經吃了1.4克的鹽；

薯片、鍋巴、小小酥，別提有多好吃，吃完了你還吮一下手指，回味回味，其實已經吃了不少鹽；

豆腐乾、辣條、泡椒鳳爪這些，是好吃，也有一定營養，但在加工過程中，商家可是加了不少鹽的。5片薄薄的豆腐乾，就已經含鹽3.8克。

隱形鹽

並不是只有食鹽才能當鹽用，味精、雞精、醬油、耗油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、腐乳等調味料都加了很多鹽，千萬別不把它們當鹽使。

我們常吃的挂面，其實也是「隱形鹽」的藏身地：製作者為了讓麵條更有筋道，往往在加工面時會加入鹽。想不到吧？

因此，「低鹽生活」的理念真的需要被提倡。具體有以下幾點：

第一，外賣，能不吃都不要吃

之前曾有一篇爆文《外賣，正在毀掉你》，詳細講到外賣的衛生情況，很令人擔心。

再者，外賣為了做得好吃，什麼重口味的都往裡加，你根本不知道自己吃下去的到底是營養還是毒品。

所以，盡量自己做飯。你說回到家很累，不想動。其實越是不想動，越要動。你連為自己做一頓飯的精力都沒有，怎麼能做好其他事呢？

用自律鞭策自己，從為自己做一頓飯開始吧。

第二，零食，能少吃就少吃

對於女性來說，這一點很重要，尤其是想保持身材苗條的人。

邊工作、邊嘴裡嚼點零食，確實會讓自己的工作沒那麼單調。但往往這就是各種疾病、尤其是肥胖的開始。

瘦的人為什麼能一直瘦？因為他們能控制住自己，只在肚子餓的時候才吃飯。而胖的人為什麼一直胖？因為他們總喜歡在一日三餐之外，不停吃零食，哪怕自己其實並不餓。

你不知道，這個習慣就讓你變成了高鹽食物的犧牲品。

管好嘴、邁開腿，永遠都是保持身材的良方。

第三，實用的烹調建議

真的，沒事就逼著自己做飯吃，絕對比你在外面吃要好。

1，烹調的時候，在菜快要出鍋時放鹽最好，因為這時候鹽沒有完全融化，可以最大限度地突出鹹味。你會發現，用這種方法，你放一點點鹽就足夠滿足你的「重口味」了。

2，減少味精、醬油這些含鈉調味品用量；

3，買菜盡量買天然的，加工、有包裝的食物少買；

4，增加蔬菜和水果在你飲食中的分量；

5，腎功能良好的人，可以使用含鉀的低鈉鹽。低鈉鹽的鹹味和鈉鹽相當，但由於低鈉鹽里的鉀元素有排鈉作用，所以可以幫助身體減少對鈉的吸收。

也許一開始，你會不習慣清淡的口味。但堅持下來，你會發現：即使不加過多重口味的調味料，你的一日三餐依然可以很鮮美。因為食物本身就有一種天然的味道，只等你的舌尖慢慢去開發。

「低鹽生活」，不僅僅代表著選擇一種健康的飲食，還代表選擇了一種積極的人生態度：自律，清淡，注重健康。

誰能控制得住自己的舌頭，誰就能控制住自己的人生。這就是「低鹽生活」最大的意義。

參考文獻：

1，楚天，「吃太咸當心毀容」[J]，《美食》，2009（11）:59

2，田鶴，「五個跡象，提醒你鹽吃多了」[J]，《農民文摘》，2017（2）：49

昌吉日報綜合：國館、新文化報、楚天都市報、丁香醫生

編輯：李煒玢

審核：何玉潔

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