喝粥可以降低膽固醇 是否超標來自我測試

英國研究人員最近揭開了粥的真相：一碗粥比一片全麥麵包提供更多纖維，脂肪含量也更低。粥還比藥物更能降低膽固醇，甚至可預防癌症。

研究表明，一碗粥真正的健康益處來自一種叫做「倍他葡聚糖」的可溶性纖維。這種纖維在燕麥里含量最高，它會在腸道形成一層厚厚的膠狀物質，給人帶來飽腹感和滿足感，從而降低人的食慾。它同時還能補充腸道里的有益菌，有助於提升免疫力、降低膽固醇，甚至可預防癌症。

研究人員稱，倍他葡聚糖最重要的功效，就是降低膽固醇。一天攝入2克倍他葡聚糖（大約70克粥中所含的量）能將人體內有害低密度脂蛋白的含量降低7%。

這些食物可助降膽固醇

香蕉泡米醋

口感綿軟的香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素F、蛋白質與果膠，血壓高、膽固醇高的患者不妨試試一種香蕉的新鮮吃法——香蕉醋，有利於穩定血壓、降低膽固醇，還可以有效調節腸道內的菌群，抑制有害菌繁殖。所含的鉀還能有效預防中風。

準備香蕉500克剝皮切片或切段後，浸泡在1升有機糙米醋中，浸泡兩個月後，就成了香蕉醋，香蕉質地柔軟，糙米醋很快能將香蕉分解萃取，不管是切片還是切段，過一段時間，香蕉都會鬆散掉，顏色變成褐色，但開瓶聞起來有非常濃郁的香蕉香味。

服用的時候以5~8倍開水稀釋，除餐後飲用外，還可以多泡一些，當作飲料用。

果膠

別聽到「膠」字就認為是對健康不利的成分，果膠可是有益健康的好東西。作為一種天然增稠劑，果膠存在於很多水果和蔬菜中，譬如將鮮山楂切塊後加糖熬煮，什麼都不用加就能凝結成山楂凍，這正是果膠在其中發揮了作用。

其實，果膠是可溶性膳食纖維的一種，是植物內部細胞的支撐物質，它對健康大有益處。譬如可降低血膽固醇水平;調節腸道微生態平衡，降低血漿內毒素(毒性細菌及重金屬)水平;調節餐後血糖，增加飽腹感;還有一定的抗癌作用。

果膠最豐富的來源要屬柑橘、檸檬、柚子等的果皮，含量高達30%左右。果蔬中山楂、蘋果、南瓜等都含有豐富的果膠。冬天多吃些富含果膠的食物，能起到一定的保水防乾燥以及防止便秘的作用。

燕麥

上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授說，燕麥可謂降膽固醇穀物中的NO.1，它含有的水溶性膳食纖維會在小腸中形成膠狀粒體，像海綿一樣吸收膽汁酸，減低膽固醇在小腸內被重新吸收的幾率。每天攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維同時配合低飽和脂肪飲食，便可幫助有效降低膽固醇，減少冠心病發病風險。

小測試

1.經常吃動物內臟(豬肝、腰子等)嗎?

2.吃雞、鴨等禽類時不習慣去皮嗎?

3.喜歡吃雞爪或豬蹄子嗎?

4.經常吃火鍋嗎?

5.吃飯時喜歡喝濃湯嗎?

6.經常吃用油煎炸的食物嗎?

7.體重超標嗎?

8.家庭成員中有人患高血脂(尤其是高膽固醇)嗎?

9.不喜歡吃燕麥或不經常吃燕麥嗎?

10.一周吃全穀物食品的次數小於兩次嗎?

如果以上10個問題中有4個或以上的答案你選擇「是」，就應測一下血膽固醇是否超標了。（綜合自健康時報、中國婦女報）

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