泰國特色美食芒果糯米飯，你也可以做得到，只要你有一顆吃芒果的心

在沒有去泰國旅遊之前，自己做旅遊攻略及問問別人泰國有什麼好吃的，別人都說芒果粘飯挺不錯的，一定要嘗一下。

這時我還是半信半疑的，後來來到了曼谷，在街邊遇上了芒果粘飯。我本著嘗新的心態去買一盒，我看到她的芒果都是綠的，總想找一顆比較黃的芒果，但是找不到。

那個泰國人可能知道在挑好的芒果，於是她說出了一句國語「都甜的」。我詫異了，但也順她的意。她隨手拿起一顆芒果就使勁地刨，切好，鋪在糯米上，好像還淋椰汁的，因為當時迫不及待要嘗，沒有留意這個。

第一口嘗芒果粘飯，

我嚓！

第一次發現原來芒果、糯米、椰汁是那麼般配的！

芒果的清甜、椰汁的香甜、糯米的甘甜

芒果的軟、糯米的粘、椰汁的香

柔軟香甜

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於是我厚著臉皮，用著亞洲人的英文，諮詢怎麼做這個芒果粘飯，由於語言上（你懂的），還是不怎麼摸得清，但是基本的方法也是能到手的，然後靠自己不斷地摸索得出了，泰式芒果粘飯的製作方法。想吃芒果粘飯，但是不想跑去泰國的朋友不妨試一下

材料準備：

130g泰園白糯米；190ml椰奶；25大匙白糖；1/8小匙鹽；1個新鮮芒果；少許白芝麻；1.5小匙白糖；1小提鹽；1/2小匙玉米澱粉；

製作步驟：

1.將糯米用清水浸泡4小時，

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2.然後淘洗數次，直到洗米水變得清激，瀝干，撒於鋪有的布的蒸鍋里，上汽後蒸20分鐘，關火靜置備用；

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3.將130ml的椰奶放入小鍋中，

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4.將2.5大匙白糖和1/8小匙鹽倒入椰奶中

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5.中火加熱並攪拌至糖溶化且都奶快要沸騰時，關火；

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6.將蒸好的糯米舀入碗中，倒入煮好的滾燙的椰奶，輕輕攪拌均勻，然後用保鮮膜包裹起來，靜置30分鐘；

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7.再將剩下的60ml椰奶、1.5小匙白糖和1小最鹽加熱至糖溶化，將玉米澱粉與1小匙清水混合均勻並倒入椰奶中，攪勻成為較濃稠的椰奶，稍後作為淋汁；

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8.將芒果去皮去核切片；

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9.在30分鐘後，椰奶全部被糯米吸收，這時取一隻小碗，裝入一半的糯米飯

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10.倒扣到碟子里

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11.再擺上芒果片

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12.淋少許椰奶淋汁，撒芝麻。

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吃貨提示

泰式芒果糯米飯是很經典的泰式甜品，很多人都喜歡吃，做起來也非常簡單，甜度可以隨自己的喜好進行跟很多甜品一樣，加入少許鹽可以提升味逾和層次，當然，如果你不喜歡也可以將鹽的分量減少甚至省略。

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