生活小常識：喝牛奶不會使膽固醇增高

高加工牛奶營養低，有些人偏愛高加工牛奶，認為高加工的牛奶比鮮牛奶營養好，其實不然。專家指出，高加工牛奶由於經過多次加工，加入了多種微量元素或無機鹽類營養成分，但這些成分並不一定都是人體所必需的，有時還會導致攝入過量，引起各種疾病。而且，多次加工還會造成牛奶中部分營養成分的丟失，使其營養價值下降。所以，喝牛奶最好選擇天然、新鮮的純牛奶，既能補充人體所需的營養素，又不容易誘發疾病。

喝牛奶不會使膽固醇增高，有人擔心喝牛奶會使體內膽固醇增高，有些冠心病、高血壓和腦血管病患者對牛奶更是敬而遠之。其實這樣做大可不必。研究發現，牛奶中所含的膽固醇並不高，每100克牛奶中膽固醇含量只有13毫克，僅為雞肉中膽固醇含量的11%，瘦豬肉的17%。這麼少的量，對體內膽固醇的升降幾乎是沒有影響的。

此外，牛奶中含有乳清酸，能抑制肝臟合成膽固醇；而且，牛奶中含有大量的，鈣質，能減少膽固醇的吸收，從而使血液中的膽固醇含量下降。醫學研究證實，喝牛奶還有助於減少冠心病和高血壓病的發生。

【溫馨提示】喝牛奶非但不會使體內的膽固醇含量增高，反而對冠心病和高血壓等疾病有很好的防治效果，因此冠心病、高血壓等心血管疾病患者可以適當多喝些牛奶。

熱奶存放於保溫瓶中易變質，有人習慣將一次喝不完而剩下的熱牛奶裝進保溫瓶中存放，這樣，下次飲用時就不用再加熱了。其實，這種做法會使牛奶更快地變質。這是因為，隨著存放時間的延長，保溫瓶中的熱牛奶的溫度會逐漸下降，瓶中的細菌在適宜的溫度和良好的營養條件下會大量繁殖，使牛奶腐敗變質。人如果飲用了這種變質的牛奶，就會出現腹痛、腹瀉、消化不良和牛奶中毒反應。【溫馨提示】煮好的熱牛奶宜在稍冷後立即飲用，喝剩下的牛奶最好在低溫下存放，再次飲用時要重新加熱煮沸。

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