一口一個的江米條，原來這麼簡單就炸出來了！

江米條，也叫「寸棗」，是一道傳統小吃。一口一個，酥脆可口，總也吃不膩，是深受大家喜愛的零食，做起來也不複雜。

江米條

原料：

水150克、白糖50克、麥芽糖60克、糯米粉230克、水（裹面）40克、白糖（裹面）40克。

1. 將水、白糖和麥芽糖混合。

2. 小火加熱至沸騰。

3. 分次加入糯米粉。

4. 揉成較硬的麵糰。

5. 擀成半厘米厚。

6. 切條。

7. 逐條搓圓。

8. 切成5厘米左右的段。

9. 冷油下鍋。

10. 分次少量中小火慢炸。

11. 炸至膨脹浮起，顏色金黃，即可撈出控油。

12. 不沾鍋里加水和白糖各40克。

13. 熬至開始起小泡，湯汁濃稠。

14. 倒入江米條。

15. 攪拌均勻即可關火出鍋，冷卻後享用。

16. 成品圖。

17. 成品圖。

小竅門：

1.麵糰要較硬些，才能保證成品酥脆。

2.一定要冷油下鍋中小火慢炸 。

3.裹面時最好用不沾鍋，可根據各人喜好加入芝麻。

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