對症驗方之咳嗽的食療調理方案

病理

當我們的呼吸道有異物刺激時，都會引起咳嗽，藉由咳嗽的動作，將異物排出體外。所以咳嗽是一種自然的保護動作，幫助維持呼吸道的通暢。

咳嗽可分為【乾咳】與【熱咳】兩種。

乾咳多為少痰或無痰，常因為吸入異物或刺激性氣味（如抽煙）而引起。同時當有感冒、鼻水倒流、溫度變化，亦會引發乾咳，癥狀為喉部瘙癢及聲音嘶啞等。

熱咳的痰比較濃稠且色黃，同時痰量也較多，熱咳常伴有喉嚨痛、黃鼻涕等癥狀，通常是扁桃腺發炎、鼻腔充血的後期癥狀。

初期的咳嗽不要急著吃止咳藥，可吃滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、蓮藕、水梨等，具有潤肺止咳的作用，藉此緩和咳嗽。

飲食原則

宜

對吃些滋陰潤肺的蔬果，如：銀耳、黑木耳、蜂蜜、絲瓜、蓮藕、蘿蔔、水梨、蘋果、枇杷、杏子…等。

充足睡眠。

保持室內空氣新鮮：污濁的空氣對呼吸道粘膜會造成不良刺激，會使呼吸道粘膜充血、分泌異常並加重咳嗽。

忌

忌食任何辛辣、刺激性食物，例如：芥末、沙茶醬、辣椒、咖喱、胡椒粉…等。

忌吃生冷食物，例如：冷凍食品、飲料、冰淇淋、霜淇淋…等。

勿吃辣椒、胡椒、生薑等辛辣之物，對呼吸道有刺激作用，使咳嗽加重。

忌抽煙、喝酒。

忌食煎、炸、熏、烤、烘焙食物，例如：炸豬排、油條、洋芋片、鹽酥雞、臭豆腐、炸薯條、烤鴨、燒餅、洋芋片、奶油蛋糕、甜甜圈、小西點…等。

忌吃甜食，以免生痰。

食譜

止咳蓮藕羹

材料：

紅棗5-10粒（視大小粒）、枸杞20-30粒、老薑2片、紅糖1匙（約10g）、純正蓮藕粉2匙（約20g）。

做法：

紅棗洗凈、用刀剖開，與枸杞、老薑、紅糖入鍋，加水750cc合煮，滾後轉小火續煮20分鐘。

蓮藕粉2匙先用冷開水調勻，趁熱入鍋勾芡，再滾時即關火燜5分鐘，宜趁熱吃。

功效：改善支氣管炎、咳嗽痰多、肺病、感冒、補血補氣。

貼心小叮嚀：

良性腫瘤或惡性腫瘤、血糖偏高、尿毒症、洗腎、腎癌…等患者，忌食。

吃六天停一天。

痰多者不可加紅糖。

喉嚨痛者不可加姜。

黑豆薑湯

材料：

黑豆150g、老薑2片、紅糖10g。

做法：

黑豆與老薑洗凈加水1000cc合煮，滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣後取湯，加入紅糖拌勻後趁熱飲用。

黑豆可留待日後食用。

功效：改善咳嗽痰多、支氣管炎。

貼心小叮嚀：

尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌、血糖偏高、痛風、高尿酸血症…等患者，忌食。

喝三天停一天。癌症與糖尿病者，不可加糖。

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