喂，你想吃我的豆腐嗎？

本篇內容來自【花邊食堂】，這是花邊君，也就是我做的一個關於美食的公眾號，每周六分享一道我做的菜，如果你對美食有興趣，可以掃下方二維碼關注。

做了這麼多菜，只有一次出現過豆腐，而且它還是配角（鯽魚豆腐湯），心裡太過意不去了。

好吧，我不應該說謊，其實不是過意不去，是過「胃」不去，我想吃豆腐了。

這次做一道魚香豆腐。這道菜，豆腐需要預處理，煎炸成金黃色。最近我喜歡用平底鍋煎炸食品，因為它不需要下很多油，不容易粘鍋，

建議你也配備一個。

魚香豆腐

豆腐  牛肉  郫縣豆瓣

冬筍  木耳  蔥  姜  蒜

醋  生抽  油  鹽  糖

1. 豆腐洗凈，切成3cm左右的方形塊

2. 牛肉剁成肉末，冬筍切絲，木耳泡發後隨意切小片，蔥姜蒜切末

3. 起一鍋油，放入豆腐，煎至兩面金黃，瀝油盛出

4. 再起一油鍋，下牛肉

末轉小火翻炒出香味

5. 把豆腐倒入鍋中翻炒入味，隨後放入木耳、冬筍，中小火燉煮兩分鐘左右加入水澱粉，翻炒盛出裝盤

小貼士

炒牛肉末時要用小火，這樣牛肉末才不會結團，小顆粒易於炒出香味

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