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美食分享 盤點山東省各地區特色美食小吃 小人物推薦第七期

#濟南小吃#把子肉

1.#濟南小吃#把子肉

把子肉是山東濟南非常有名的特色菜肴,聽朋友說特別好吃,所以今天特意買了塊肉來嘗試。吃過之後才知道有多好吃,我喜歡吃肉質軟爛點的,所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉入口即化,肥而不膩,醬香濃郁,真的是一道不可抗拒的美食!

.#青島#石花菜涼粉

2.#青島#石花菜涼粉

要說起海菜涼粉它還被評為了青島「十大特色小吃」之一。海菜涼粉為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉,透明晶瑩,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等,是解暑佐酒的佳肴。在夏天青島的餐飲店隨處可見,為青島特色小吃。此小吃的特點是:清爽開胃,滲透著蔬菜的鮮味。

#淄博#周村燒餅

3.#淄博#周村燒餅

周村燒餅,因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代,成於晚清,是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料,以傳統工藝製作而成。周村燒餅,外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,拿起一疊,有唰唰之響聲,如風中之白楊。吃起來,入口一嚼即碎,香滿口腹,酥脆異常,且久嚼不膩,若失手落地,則會皆成碎片。

#濱州#魏集驢肉

4.#濱州#魏集驢肉

俗話說,天上龍肉,地上驢肉,2011年,惠民縣魏集驢肉被山東省評為「到山東100種不得不品嘗的美食」之一。魏集驢肉有悠久的歷史。起初先祖採用的是走街串巷的經營方式,因家族為賈姓,故十里八鄉的鄉親們稱之為「賈氏驢肉」,後經數代人不斷的摸索改進,最終形成了遠近聞名的鄉土風味。清同治十二年(1873年),魏氏驢肉作為貢品被舉薦至京城,同治皇帝食之龍顏大悅,被欽點為御廚專用膳食。自此,魏氏驢肉進入京城宮御膳房,魏氏驢肉的名聲在全國張揚開去。

#德州#扒雞

5.#德州#扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃,魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。[1]早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國,遠銷海外,被譽為「天下第一雞」。

#東阿#黃河大鯉魚

6.#東阿#黃河大鯉魚

黃河鯉魚體態豐滿,肉質肥厚,細嫩鮮美,營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹制的"糖醋鯉魚",於1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑒定會上受到好評。黃河鯉同淞江鱸魚,興凱湖魚、松花江鮭魚被共譽為我國四大名魚。黃河鯉,自古就有「豈其食魚,必河之鯉」、「洛鯉伊魴,貴如牛羊」之說,向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美,金鱗赤尾、體型梭長的優美形態,馳名中外,是我省和我國的寶貴魚類資源。鯉魚跳龍門的傳說,幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦,稱其為「龍魚」。民間流傳有「黃河三尺鯉,本在孟津居,點額不成龍,歸來伴凡魚」等美好詩句。

#聊城#沙鎮呱嗒

7.#聊城#沙鎮呱嗒

呱嗒是聊城市的漢族傳統名吃。是—種煎烙的餡類小食品,尤以沙鎮呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃,內外有油,皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味更佳。呱嗒創製於清代,迄今已有200多年歷史,已被收入《中國名吃譜》一書。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名「風攪雪」)等多種。在製作時,先用燙麵和呆面,隨季節變化按不同比例調製,卷以配好的餡料,兩端捏實,軋成矩形,後放入油鍋煎制而成。食之香酥,味道適口,加之有餡有面,備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日,常年有設攤者供應。不僅如此,還受到各地人們的喜愛.

#菏澤#單縣羊肉湯

8.#菏澤#單縣羊肉湯

單縣羊肉湯創始於19世紀初清嘉慶年間,已有近200年的歷史。單縣羊肉湯獨具特色,色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮潔爽口,開胃鍵力。吃在口中,鮮而不膻,爛而不糊。不僅是一道適口的美食,而且有許多葯膳功能。單縣羊肉湯不僅在魯西南一帶久負盛名,並被載入中華名食譜,被國人稱為「中華第一湯」。


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