熟普洱茶的泡法經驗總結,這3點讓你的熟茶更好喝!
熟普洱茶的泡法,具體應該怎麼做呢?我們都知道,一杯熟普洱茶的好喝與否,除了茶本身的優劣,還與沖泡手法有很大的關係。
熟普洱茶的泡法怎麼做才好喝呢?國家高級評茶師魯文鋒先生根據多年經驗,總結出了3個技巧。
一、茶具選擇
熟普洱茶的泡法技巧,首要就是選擇合適的沖泡茶具了。茶友們可以選擇用茶壺沖泡,特別透氣性的陶壺,如宜興紫砂、建水紫陶都不錯,比蓋碗相對要好些。
因為茶壺具有吸附的作用,可以去除一部分熟茶中的堆味和倉位,而且泡茶具有提香功效,口感更好,是熟茶沖泡的黃金搭檔。
但茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時間變化很快,且葉底又容易堵塞出水孔道,出水慢的茶壺難於控制茶湯濃淡。
同時注意沖泡生茶和熟茶的壺要分開,以免串味,影響茶湯的滋味和口感。
二、水溫要高
熟普洱茶的泡法,與水溫有很大關係。魯文鋒老師強調,一定要用100℃沸水,可以更快激發茶葉內含物質,使茶葉香氣滋味更易發散。
很多熟茶由於渥堆發酵過程,經常帶有「堆味」。沖泡時,可以先用沸水沖泡,第一泡茶湯起到醒茶潤茶的作用,讓「堆味」變淡,直接倒掉。
另外,沖泡時間上,前面3泡不能太久,避免茶湯變成「醬湯」狀,入口就很澀重難喝。
三、茶水比例
熟普洱茶的泡法中,茶水比例也是一個讓茶友困惑的問題。
其實,茶水比例可以因茶具容量、品茶人數進行靈活調整,但總體上來說,為了避免熟茶泡出來「堆味」嚴重,魯文鋒老師建議,熟茶的投茶量可以稍微少些,沖泡出來的茶湯就會濃淡適宜。
同時,投茶量的多少又應根據茶性作相應調整,在同一茶壺的前提下:
①同年份的熟茶投茶量可略多於生茶;
②老茶投茶量應多於新茶;
③散茶投茶量應多於緊壓茶;
④發酵偏重的茶品投茶量則要少於發酵偏輕的茶品。
熟普洱茶的泡法怎麼做?以上就是國家高級評茶師魯文鋒老師的經驗分享。
總而言之,沖泡一杯熟茶時,應充分了解其特點,知道如何與它相處,才能因此給予最適當的滋潤,以發揮最佳的茶性,「茶不醉人人自醉」!
【關於普洱藏家】
由國家高級評茶師魯文鋒創辦,
攜手「普洱教父」白水清,
「中國普洱茶第一人」鄧時海,
只做專業的普洱茶!
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