食物相宜：降壓降脂的絕配！牛肉＆芹菜、蘆筍＆銀杏、木耳＆海帶

俗話說：「病從口入、禍從口出」，但是從食療的角度來看，其實我們還是可以做到「病從口出」，怎麼做，就是吃對的食物來調理自己的身體。

近年來，我們對入口的食物的要求越來越高，很多人選擇經常在電視熒幕上做廣告的保健品或者所謂的養身湯，效果如何其實大家心裡都很清楚；在這還有很多人盲目選擇養生，只要是補品就混在一起吃，反正又沒什麼副作用，吃了有效就好，這樣盲目的選擇保健其實「弊遠遠大於利」！

「是葯三分毒」這句話大家都知道，可是你不了解的是有些我們家中的常見食物如果混在一起吃可能就是「毒藥」！就是所謂的「食物相剋」。因為搭配錯食物而中毒的不在少數，我們著實應該提高警惕。

為了健康，與其對那些成本極高效果還不明顯的保健品趨之如騖，還不如從家常菜入手，合理調理自己的身體更好更安全！

今天就為大家介紹幾種針對降血壓降血脂有明顯效果的食物搭配；這幾種食材常見還易得！

降脂降壓絕配食材搭配一：牛肉&芹菜！

---牛肉的營養價值：

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

---芹菜的營養價值：

1.芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

2.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

3.具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

牛肉和芹菜如何做？

菜名：芹菜牛肉絲

製作材料：

主料：牛裡脊肉150克。

芹菜100克,蛋清1個（重約25克）。

紹酒15克,味精1.5克,醬油20克,芝麻油25克,菜油750克（實耗油75克）,精鹽1.5克,濕澱粉25克。

特色： 肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。

做法：

牛裡脊肉去凈牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加濕澱粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。芹菜去掉根葉，切成4厘米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。蔥切成段。炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋後下菜油，至六成熱（約150℃）時，投入牛肉絲，劃散至玉白色時撈出瀝油，鍋內留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。

降脂降壓絕配食材搭配一：蘆筍&銀杏！

---蘆筍的營養價值：

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍的營養價值極高，人體急需的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。

另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養物質，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營養元素是防治心腦血管疾病、預防和治療癌症的有效物質，對人體保健有重大意義。

中國營養學會為提高中國人民健康水平，減少疾病和延長壽命，在大量調查中國人的飲食習慣的基礎上，提出了中國人在日常飲食中急需補充的11-13種營養素，通過精確、權威部門的化驗，我們每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍或紫蘆筍，就可以滿足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應，其他各種營養素也能滿足50%以上。

---銀杏的營養價值：

銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

蘆筍和銀杏如何做？

主料：銀杏、蘆筍

輔料：百合、鮮蘆筍、胡蘿蔔

調料：鹽、雞精、白糖、水澱粉

方法：

1、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水，水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用；

2、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。

降脂降壓絕配食材搭配一：木耳&海帶！

---木耳的營養價值：

1.黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。

2.木耳能幫助消化系統將無法消化的異木耳物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

3.有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

4.木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

---海帶的營養價值：

1.海帶中含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。

2.海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。

3.海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

4.海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

木耳和海帶如何做？

涼拌木耳海帶

材料：木耳、海帶絲、洋蔥、香菜、鹽、醋、味精、蒜

做法：

1、木耳泡發後撕成小塊，海帶絲（超市有售）洗凈切段，蒜搗碎。

2、半盆溫水，放入木耳、海帶絲，再放點鹽和蒜碎，浸泡幾分鐘，有殺菌效果。

3、洋蔥切絲、香菜切段，和木耳海帶絲混合，加入鹽、醋、味精、蒜泥拌勻。

香菇黑木耳海帶湯

1、脾胃虛寒者要少吃海帶； 2、洗海帶和木耳的時候都可以在水裡放一些澱粉或者麵粉，容易清洗乾淨。

材料：

海帶100g，黑木耳50g，香菇100g，番茄1個，花生油1湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油5g，蔥5g，胡椒粉1茶匙，水適量。

做法：

1、干海帶泡發並將泡好的海帶洗乾淨切片。

2、將黑木耳泡發。

3、香菇和西紅柿洗乾淨。

4、黑木耳切絲，西紅柿去皮切塊，香菇切絲。

5、鍋熱油，爆香蔥花。

6、放入西紅柿，將西紅柿煸炒出紅油，加入水，放入海帶、口蘑、木耳拌勻後熬煮半小時。

7、加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，出鍋前撒蔥花即可。

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