天天吃素，為什麼膽固醇還是居高不下？

膽固醇水平普遍升高是造成冠心病發病的重要原因，在生活中我們要重視膽固醇的預防和治療。膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，後者若偏高，會使冠心病危險性增加。

有的人長期吃素，不吃肉膽固醇也偏高，這就讓許多人不理解，我不進食膽固醇高的食物，為什麼查出來膽固醇還偏高呢?其實這就是一個誤區，認為人身體中的膽固醇都來自於食物!吃素還造成膽固醇偏高的有以下幾個原因:

(1)人體中的膽固醇百分之七十來自自身的合成，百分之三十來自平常吃的東西。這也就意味著你要是控制了平常吃東西所獲得的膽固醇，體內合成的就會增加，反之，吃的含膽固醇的東西多了，體內合成的就少了。碰到那些分解功能不好的人，膽固醇就會超標，需要去治療。

(2)患有甲減，甲狀腺激素分泌不足，會造成膽固醇的合成、分解降低，所以血液中的膽固醇含量會明顯增加。

(3)在日常生活中，愛吃一些薯片，餅乾，甜度高的膨化食品，又或者愛吃脂肪和熱量都很高的堅果類食物，過量食用也會造成膽固醇偏高。

(4)雖然有的人不吃肉類，只吃素，但是炒菜的時候油放的多，油吃多了，攝入體內的碳水化合物，脂肪就會增加，也會造成膽固醇高。

膽固醇偏高在人群中越來越普遍，甚至在往青少年方向發展，在生活中，我們要少吃或不吃動物內臟、蛋黃等膽固醇高的食物，少吃肥肉和葷油，多吃蔬菜水果，菌藻類食物，保護我們的身體!

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