寶貝健康︱媽媽們談虎色變的這些東西，其實是合理合法的！

原標題：寶貝健康︱媽媽們談虎色變的這些東西，其實是合理合法的！

摘要

如果沒有食品添加劑，就沒有今天琳琅滿目的食品世界。食品中能添加哪些東西，這些東西能添加多少量，國家標準都有明確規定。

現在很多家長「聞添加劑變色」，一聽說某種食物里含有食品添加劑，馬上如臨大敵，禁止孩子吃。其實，向食品里添加食品添加劑很必要。如果沒有食品添加劑，就沒有今天琳琅滿目的食品世界。現在食品的品種如此豐富味道如此可口，食品添加劑有很大的功勞。

關於食品添加劑，國家有規定。食品中能添加哪些東西，這些東西能添加多少量，都是有明確規定的。

在國家規定的範圍內添加，而且劑量不超標，這種食品就是合格的。如果國家不允許，沒有把它列進食品添加劑的範疇，無論人為添加的量多麼少，都是違法的，這種食品都是不安全的，有理由讓大家不吃它。

不過，不可能要求消費者對食品添加劑添加標準認識得很專業，那麼在選擇食品的時候，有沒有一個底線標準？消費者如何衡量？

這裡要明確一個原則:這個責任不應在終端選擇食品的消費者身上，而是要放在食品安全生產的源頭上。因為各類食品加工廠商在生產產品的時候，如果添加食品添加劑不合標準，但不告知，終端消費者是很難發現和糾正的。所以在這個過程中，需要相關部門的嚴格把關。

如果某種食品添加了不被允許的添加劑，這種食品就是非法的，不能上市銷售。比如竹炭食品，竹炭沒有在國家標準所明確允許的食品添加劑名單上，所以看到有些食物里被人為地添加了竹炭，消費者要知道這是非法食品，不能買，不能吃。

健康問題不能盲目跟風，時髦的食物不一定代表著對身體好，有時可能還會起到負面作用。

北京協和醫院臨床營養科

於康教授

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