新年伊始讓我們制定一些咖啡小目標

最新 03-08

咖啡漸漸走進了我們生活，越來越多的咖啡館出現在重慶高樓林立的商圈以及錯落有致的街角巷尾。咖啡的風靡，從某種程度上體現了一個城市的包容程度和整體品質。如今，越來越多的人開始走進咖啡館，解咖啡。新年伊始，我們不妨制定一些目標，走進咖啡世界。

多邁一步

品嘗更多不同產地的咖啡

咖啡產地最出名的就是山多斯，這裡的咖啡口感香醇，中性，可以直接煮，和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。世界三大咖啡有藍山咖啡、琥爵咖啡、貓屎咖啡。現今的咖啡約100多種，都是由阿拉伯克咖啡、羅布斯達咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來的。而像秘魯，蒲隆地，或者中國等這些國家，在以前的話都不會是以高分數高品質的咖啡而聞名，但他們的質量是每一年都在改良進步。新年伊始，各個地方的咖啡大家都可以去嘗試，感受他們的差異。

節約資源

利用好每一顆咖啡豆

愛喝咖啡的人，廚房裡大概會散布著很多咖啡袋，裡面的咖啡豆幾乎都已經沖完了，但還是會剩下最後一點點不足夠泡一杯分量的豆子。這類剩豆，幾乎會被一直放著，等到丟掉也不覺得內疚的時候，才會被扔掉，然而這依然是一種浪費。只要豆子是來自聲譽良好，有品質保證的烘焙師或咖啡店，即便是稍微過了最佳嘗味期，豆子還是會比世界上90%的咖啡豆（例如商業級的咖啡豆）好喝。建議把不同的剩豆混成你自己的拼配，你會發現隨意混合的拼配豆會是想不到的美味。

愛護環境

盡量不使用一次性的外帶杯子

如果精品咖啡業有一個大家都不願意提起但其實又是公開的秘密，那就一定是數以十億計不能回收的外帶杯子。作為消費者，希望大家承諾在2018年把鬧鐘定早十分鐘，足夠時間在店裡用馬克杯把咖啡喝完，儘可能不使用外帶杯子。不外帶還有個好處，避免出現因杯蓋不好導致咖啡滴到襯衣上的窘境。

注重健康

把糖都戒掉

咖啡加了糖會變甜更容易入口，但少吃甜食品對健康大有裨益。而且，不加糖更能品嘗到咖啡本身的細膩風味。經驗看來，要戒掉往咖啡里加糖習慣，最好的辦法不是逐步遞減，而是馬上完全不碰糖。斷糖後的幾杯咖啡可能有點苦澀，但你很快就能適應，並且不會想再回到那個加糖的人生。另外你也可能慢慢改變喝大杯咖啡的習慣，換成了喝小杯咖啡的模式。這不單減少每天的花費，更能減少卡路里的攝取。

保持清潔

經常清洗咖啡裝備和用具

你的陶瓷Hario V60是不是有深淺不一的咖啡污跡？你磨豆機的豆倉是否沾滿了咖啡豆的油脂？雖然我們都不想承認，但其實我們都能夠甚至應該更頻繁地清洗我們的咖啡用具。基本上每一個月用Cafiza清潔粉浸泡一次咖啡用具就足以讓它們保持頂尖的狀態。至於豆倉，用廚房紙巾擦乾淨就可以。裝備乾淨了，咖啡的風味也會更清晰，別緻。