品評鐵觀音，就抓住這幾點！

鐵觀音，沸水衝下，便是滿屋的芬芳。它香氣濃郁，蘭花香瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘甜，鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁。

鐵觀音，最是百姓茶。走遍天南地北，鐵觀音的濃香回甘都被人們嘖嘖稱讚，鐵觀音親民的價格讓普通老百姓也喝得起好茶。

一款好喝的鐵觀音應該是什麼樣子的？

評論一家好喝的濃香型鐵觀音應該包括以下幾個方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。

入口親和力。

茶湯入口，感覺茶香四溢，給人醇厚甘爽之感，此為好茶第一要素也。

雖說好茶不怕苦，但要是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦味則親和力更佳；而澀感是最為忌諱的，好茶怕澀；優質茶應該無苦或微苦、無明顯澀感。

口中感受。

茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受。

這個時候，茶的優點和缺點都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；

另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適。

吞咽感受。

茶湯滑口還是有阻滯感。往往可以在吞咽時感受，鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時毫不拖泥帶水，感覺瞬時入腹，乾淨利落。

查看葉底。

關於鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認為葉底完整性是考量鐵觀音品質的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音製作工藝並不符合。

一般來說，看葉底時，茶葉自身的光澤度和厚度也是標準之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。

濃香型鐵觀音，蜜韻獨到。

濃香型鐵觀音，具有獨特的韻香，氣味濃郁而舒爽。

品飲一杯安溪鐵觀音，看著茶葉舒展開來，滿屋生香，心曠神怡。

茶湯入口後，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔。頓覺口中滿揚茶香，妙不可言。七泡有餘香，回甘韻味足。

再看葉底，十分肥厚，色澤烏潤。觀感上很舒服，無疑是一種很好的享受！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！