不只是櫻花之城，其實它好吃得要命
吃夜宵了嗎？沒吃的話，我們來聊聊。
「京都有什麼好吃的，求推薦啊！」去日本前先把周遭問了一圈。
隔三差五飛往日本學習的日料店老闆；
把一座城市日料店吃空的美食編輯；
居住日本十來年的老友……
本以為都有高見，卻都只有三個字：
都好吃。
賞櫻一定要去京都，去京都卻不一定要尋櫻。
可吃的，想吃的，好吃的太多了。
閉著眼走進一家，就沒有不好吃的。
吃貨本色，誰顧得上櫻花呀。
京都攻略（二）丨vol.002
吃不完的京都
桜色舞うころ
BEST
中島美嘉
00:00/04:55
別忘了看到最後，有福利哦！
和尚開酒吧
戒色戒葷，戒不了你
是真的和尚開的酒吧嗎？
進門是不是要先上香？
BGM都是佛經吧？
我這麼有慧根，老闆拉我去剃度怎麼辦？
好厲害，太神奇了。
圖片@川上ひろこ
第一次去坊主Bar的人，十有八九是耐不住好奇心。
烏丸站向西步行六七分鐘，仔細的搜尋然後遇見。
有點Speakeasy的意思，大門緊閉，牆漆成深灰，只有一小塊黑木板寫著「京都坊主BAR」。
圖片@natsugou
那些莫須有的想像都是多餘的。
進門不用上香，也沒有循環的金剛經。
很安靜，但確實是正常酒吧的模樣，沒有大肆渲染的佛教色彩。
圖片@natsugou
除了桌上用來呼叫服務的銅缽，和走動的僧侶，提醒來人這裡與佛門的淵源。
是的，這確實是和尚開的酒吧。
不僅老闆羽田高秀是光恩寺的主持，服務人員也是凈土真宗本願寺派的僧侶。
圖片@natsugou
第二次去坊主Bar的人，為酒。
啤酒和威士忌不確定，但葡萄酒全是日本產的。
廣島三次市的霞多麗，
山梨縣的甲州葡萄酒。
日本獨有的黑甲斐、山珠；
常見的歐洲品類雷司令、梅洛……
即使日本的專賣店，本地葡萄酒也寥寥無幾，坊主Bar里卻琳琅滿目。
圖片@川上ひろこ
啤酒也不少，常聽聞的麒麟、三得利，點單率很高的志賀高原，還有招牌的箕面。
威士忌呢，山崎、白州、竹鶴不多說，Mars Whisky的駒岳10年絕對值得一品。
在坊主Bar，找一瓶外地的酒很難，日本本地的酒俯拾皆是。
圖片@川上ひろこ
第三次再去坊主Bar，為主持而去。
排解困難的方式一買醉，二找大師開導。
坊主Bar兩者兼備。
「我30了，我要嫁人……」
「我想辭職遠行，可沒有錢……」
想嫁，想有錢，想上進，想離開，想他，想她……
人生苦處大處相同，小處各有所求，羽田先生都能輕描淡寫一一點化。
這是最治癒的酒吧。
坊主BAR
地址：京都中京區油小路通蛸藥師下山田町526番地
電話號碼：075 - 252 - 3160
定休日：星期日
營業時間：18 : 00～24 : 00
米其林的鰻魚飯
我要把這個星球上的鰻魚吃絕種！
鰻魚飯要好吃，鰻魚必須現殺現烤。
殺要殺的毫無痛苦，一痛苦就會分泌毒素，讓肉有苦味，雖然大部分舌頭並不能察覺。
殺要殺的乾脆利落，不能大力掙扎，一掙扎血就飛濺，壞了品相。
圖片@Mハル
日本諺語說：殺魚要五年，串魚要八年，烤魚要一生的功力。
能把鰻魚飯做到家的師傅一定不簡單。
所以在京都10年的朋友一說，本地人最愛吃「祇をんう桶や う」的鰻魚飯，我就盯上了它。
後來再一查，17年關西唯二入選米其林的鰻魚飯，這家是其一，就更是種草深重。
圖片@ぺろぺろキャンディ
「來一桶鰻魚飯！」
沒錯，這的鰻魚飯按桶賣，三人份起步。
桶不是普通的桶，製作者是日本著名的「桶職人」中川清司，日本的人間國寶。
圖片@Mハル
杉木做的大圓桶，一顆顆渾圓浸潤了醬汁的米飯，蓋6大片蒲燒鰻魚，油澄澄閃著光。
吃貨最愛的肉啊，那厚厚的滿滿的一口，表皮脆脆的卻還有彈力，把軟滑的肉緊緊裹著。
醬汁的甜味又醇又厚，卻很是清爽，據說是因為沒有放蔗糖，而是用的甜酒自然發酵的甜味。
圖片@Mハル
而關東派先蒸後烤的做法，也把鰻魚的油脂最大限度的減少。
所以肉厚醬醇，卻不會膩。（PS：關西派可能會覺得平淡
還有一個好吃的秘訣，在於清洗的水，當初老闆來這裡的第一件事，就是挖井。
「在另一側種著著名的茶樹，相信絕對可口的水會出來，好的井水比什麼都重要。」
圖片@bottan
祇をん う桶や う
地址：京都市東山區祇園町南側 570-120
定修日：星期一
營業時間：11:30 ～ 14:00；17:00 ～ 20:00
蟹道樂
一萬種螃蟹的樣子，你都有
寫稿前看到網上一個留言：聽說蟹道樂都是遊客，還值得去吃嗎？
如果要我選一種料理，海鮮總不會出錯；而茫茫大海中，五花八門，只有愛吃螃蟹的女孩，運氣不會太差——
《朝5晚9》劇照，圖源見水印
吃到螃蟹的石原里美
還記得《朝5晚9》里，螃蟹深度中毒患者石原里美嗎？山下智久完整取出蟹腿肉的動作竟然性感迷人……
看完劇以後，去日本吃頓蟹宴，就划進了我的人生清單（我的清單真的很長很長）。
蟹道樂螃蟹形狀的可愛筷枕
蟹道樂是日本全蟹料理的連鎖餐飲店，空運來自北海道的帝王蟹，一蟹多吃，在東京、京都、大阪都有門店。
白天看櫻花，晚上吃蟹宴，我就是日劇女主本主。
那趟去京都，特別幸運有朋友招待，來了一次「沒有預算，隨便吃」的蟹宴。前後加起來品嘗了32道蟹料理，配著甜甜的梅子清酒，一直到把肚子塞滿都沒有停止。
我還是特別佩服日本人對於料理的認真態度，光是一隻海蟹，就能想出一萬種烹調方式。
我尤其愛吃刺身的做法，整隻透明晶瑩的蟹腿（很粗），沾上芥末壽司醬油，蟹肉的新鮮和鮮甜立馬鋪開，彷彿有櫻花在在口腔里綻放。
水煮螃蟹配醋也相當令人難忘，把蟹黃磨成泥，或是蟹柳點綴在糕點、腌菜上，以及精緻的擺盤和漂亮的餐具，把吃蟹變成了視覺享受。
炸蟹有分直接炸和天婦羅炸法，我倒不是特別中意，不過烤蟹就另當別論了。
剖開的蟹鉗，表面烤地一絲微黃，淋上檸檬汁，口感有彈性。
再說說那蟹柳蒸蛋、蟹肉釜飯、焗蟹肉、蟹肉壽司、蟹肉火鍋……
回到上面那個問題：蟹道樂還值得吃嗎？
答：錯過悔終身。
小tips：
1.同樣的料理套餐，晚餐價格更貴，建議中午去吃；
2.在京都，一共有三家蟹道樂，京都本店去的人多，也容易排隊；
3.網上說人均300元，不過我們吃的太多了。
4.可根據當日遊玩的路線，選擇臨近的一家品嘗。
京都本店地址：中京區三條通寺町角（鴨川，四條河原）
伏見店地址：伏見區竹田藁屋町54（伏見稻荷神社）
北白川店地址：左京區北白川下別當町21（銀閣寺）
おめん
一輩子在一碗面上下功夫
剛使用軟體翻譯了一下，おめん（Omen）意思是對不起。
飛機落地在大阪機場，再轉車去京都的時候，都快下午兩點了，沒想到走進這家不大的拉麵店，竟然還有滿滿的人。
おめん在銀閣寺附近，同行的朋友告訴我，這家店早在1967年就有了，也是京都為數不多、使用100%日本國產小麥，手工制面的麵館，遠近有名。
從前看「壽司之神」紀錄片時，就領教過日本人一輩子只做一件事、並做到極致的信念。一輩子專註捏一顆壽司，或是專註一碗面，聽起來就很值得一試。
曼玉露臉了？！
進去找了個吧台坐下，正有廚師正在準備小菜。他們把配拉麵的蘿蔔絲、蔥花、山藥絲、菌菇等擺成山水的形狀，確實賞心悅目。
回國之後才知道，おめん也是孤單星球也曾推薦過的。無論是當地人還是遊客，都愛來這（旁邊就是非常好看的韓國小哥哥）。
日本很多餐廳，哪怕沒有英文或中文菜單，也不容易點錯，基本上都配好適合一人食的套餐。
和同行的朋友岔開來點，就能嘗到不同小菜的美味。
在日本好像就沒遇到過難吃的壽司或天婦羅，這家店的天婦羅完全不膩，很清爽的蔬菜。
拉面部分更是難忘。面和湯是分開的，根據自己的口味，在湯里加入蔥薑絲、山藥絲等，還要撒上很多芝麻鹽才滿足，撩起麵條在湯里這麼一涮，入口味道剛剛好，勁道十足。
日本很多人都是一輩子從事一項職業。滿臉皺紋的廚師對拉麵料理始終如一嚴謹，收銀的奶奶也看得見頭髮上的銀絲，竟讓把面吃出一種情懷來。
小tip：上午11點開業的Omen，白天吃面，晚上會變成居酒屋，一直營業至夜裡10點哦。
おめん銀閣寺本店地址：京都左京區浄土寺石橋町74
清水順正
什麼？你要吃我的豆腐？
在店裡偷拍一個好看的小姐姐
老實講，清水寺大概是我最討厭的京都景點。不是旅遊旺季，擁擠程度已經到了摩肩接踵的成都，從高處往下一望——咦，我這是到了麗江？
但清水寺還不錯吃。
那是看了好朋友阿布的推薦，清水寺有一家京都非常著名的湯豆腐料理。你可以把一隻海蟹做出十八種武藝，我豆腐料理也一點不虛！
我是「豆腐絕緣體」，覺得豆腐有腥味不喜歡，但你難想像我在豆腐料理店胡亂吞咽的模樣……
圖片拍的少，從@阿布逛吃手記 那裡順來幾張
找了個靠窗的位子坐下，因為高看出還有不錯的風景。道理相同，就著圖片點套餐！
圖by阿布逛吃手記
我記憶中，他們真的是把創意給發揮到了極致。豆腐可以配芥末，配蝦，各種形態和口味、烹飪方式，讓我對豆腐大大改觀。
圖by阿布逛吃手記
這個大電磁爐里倒滿了香甜的豆漿，等溫度高了，在表面會形成一層薄薄的豆皮衣，用竹籤這樣一撩，在蘸著配好的佐料，竟然滿口留香。
這種吃法，真的很趣味有意思。
地址： 京都東山區清水2丁目239
通往伏見稻荷神社
迷之好吃
你可能萬萬沒想到，接下來我要講的，不是一家店，而是一條街。
那天從電車站下來，得爬一條上坡路去伏見稻荷神社，卻驚喜的發現，這一路上很好吃。
恍然想起國內的古鎮景點：標配義烏小商品市場的攤販、臭豆腐、烤串等小吃攤三步一家，尤其難吃。我以為自己向來討厭這種景點小吃，但在這裡，我做不到。
最早被征服於一塊烤番薯和鯛魚燒，京都的番薯怎麼會這麼甜！
緊接著，我就不淡定了。海鮮黨向我發起猛烈的進攻，並且一直在「個頭大小」上進行較量。
醬燒扇貝肉超大的兩顆，另外一頭的蟹柳也不甘示弱，章魚小丸子里攤前，新鮮的章魚觸角就像下一秒蹦出鐵盆一般。
肉類愛好者也不肯認輸，不過這圖一的鐵板和牛肉我就不推薦了，肉硬而難咬，塞牙；倒是這雞皮餃子，給我了新意。
最後彩蛋是小籠包，瞬間喚起了我的家鄉胃，但因為太飽沒嘗，旁邊攤位上的草莓大福也看起來誘人，只是我肚子再也塞不下了。
地址：伏見稻荷神社
福利來啦
我們將給留言單條（不包括小編回復）點贊數最多的第18名，送上日本鋤禾民宿一棟入住體驗。還可以認識有趣的民宿主哦~
那裡田野山川恬靜。駐足在河邊，眺望山與天之間的世界，寧靜而致遠。
因為喜愛這裡的生活方式，主人選擇留下來，擁有一間自己的小屋，並分享給你~
感謝鋤禾民宿贊助
地址 | 京都市北區上賀茂朝露ケ原町 15 番 57
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