自己炒了一次鴨子，再不嫌食堂賣的鴨子貴了

年前幾乎每次用支付寶付完款後，都能刮出來一張代金券。

臨近過年回家的時候，發現竟然有一張代金券是生鮮超市滿199減100，本著勤儉節約的原則，我決定把它用掉。

買了些魷魚須、牛羊肉之類的一堆東西把冰箱的冷凍室填的滿滿當當。

對了，還買了一隻整鴨。

前幾天翻冰箱，發現了這隻鴨子，凍得硬邦邦。

還在冷藏室發現了一罐啤酒，得，做個啤酒鴨吧。

把鴨子放在廚房的水池子里，整整一天才徹底解凍。

一看，這隻鴨子還不小，卸下頭和脖子留著以後再做，剩下的部分全都剁成了塊。

把鴨子塊泡在冷水裡拔血水，趁這工夫準備別的材料。

蔥、姜、一顆八角、干辣椒切段、小米椒切碎、郫縣豆瓣也切一切，讓醬更細膩。

陝西人產油菜，愛吃菜籽油。但菜籽油在濟南是真不好找。

也是在年前，在網上買了一桶菜籽油。

倒油下料大火爆炒鴨子塊，炒到香氣四溢，肉也沒了水氣，一整罐啤酒全倒到鍋里。

看著一大鍋啤酒，其實用不了多久就能燉干。

收收汁，出鍋。

往出盛的時候才發現，這隻下鍋油鍋還被灌酒燉過的鴨子出了不少油，而且竟然「縮水」了！

之前的大塊全都縮了，鴨子塊變成了一個一個的小肉團。

這一整隻鴨子，分了分，再配上之前蒸的花捲，也就夠我吃兩頓。

之前食堂壹粉鴨子十塊錢，肉不少但總覺得貴。

這自己做了一次，才知道……

成本也不低，食堂價還行。

（夜班飯，好浪漫，月光下的你顯得特別的好看~~~歡迎關注齊魯壹點並訂閱壹點號「佳人佳語」）

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