真是沒想到，這3種營養物質是癌症剋星，越吃癌細胞越少！

相生相剋是萬物不變的法則，生活中存在多少致癌因子，就會有多少抗癌元素與之對抗，充分掌握好二者的平衡，才是健康生活的真諦。今天，我就給大家介紹三種抗癌「神器」。

1、大蒜素

大蒜是個好東西，它能夠提高身體的免疫力，抵禦細菌病毒的入侵。但它的神奇功效遠非如此，大蒜中含有蒜氨酸、蒜酶，這兩種物質與空氣發生反應，就會產生大蒜素，而大蒜素是非常重要的抗癌元素，它能夠有效抑制幽門螺旋桿菌的生長，據最新研究證明，幽門螺旋桿菌是導致胃癌的重要細菌，它的存在使亞硝胺的產生量更多，間接導致胃癌的發生。

國外有調查顯示，如果一個人一年時間內能夠吃3斤蒜，便會使胃癌的發生率降低50%。

當然，選蒜也有講究，營養含量最好的當屬獨頭蒜，其次是紫皮蒜，最後是白皮蒜。大蒜伴海帶絲、大蒜炒菜花都是非常不錯的選擇，海帶絲和菜花中都含有豐富的維生素C，與大蒜素相互補充，共同提高免疫力，往往會起到事半功倍的營養效果。

除了大蒜之外，洋蔥、大蔥等蔬菜中也含有大蒜素，多多食用這類蔬菜，也可以起到抗癌的效果。

2、維生素D

攝入足量的維生素D對高脂血症人群是十分有必要的。因為長期的高脂肪飲食會增加膽汁酸的分泌，多餘的膽汁酸可以與腸道中的細菌發生反應，引起菌群失調，時間長了，可能會導致腸癌的發生。

而維生素D在其中發揮的作用是阻止膽汁酸和細菌的結合，更有研究證實，它能夠阻斷腫瘤的新生血管，做到不給腫瘤生長的機會，所以它能夠預防腸癌、皮膚癌的發生。

大馬哈魚的魚籽是目前所知的維生素D含量最豐富的食物，但其價格昂貴，對普通人來說，是極為奢侈的食物。除了魚籽，雞蛋尤其是蛋黃中也含有維生素D,1個雞蛋的維生素D含量相當於7粒大馬哈魚子醬。但對於高脂血症的人群來說，蛋黃不宜多吃，因為它含有豐富的膽固醇，可能會導致脂蛋白代謝紊亂，面對這個矛盾該怎麼辦呢？很簡單，與水果搭配即可，吃完雞蛋後，再食用一個水果，其中富含的纖維素就可以很好的抵消攝入過多的膽固醇。

除了雞蛋，銀耳的維生素D含量也很豐富。但銀耳的做法有講究，女生特別喜歡喝銀耳蓮子羹，甜甜的味道讓人不得不愛，卻不知這並不利於維生素D的吸收，糖類、酒精的添加會使維生素D的吸收率大打折扣，所以，想喝銀耳蓮子羹，最好不要加冰糖。

3、硒

硒元素的神奇作用在近幾年得到了極大的關注，它在抗癌史上絕對是濃墨重彩的一筆。以我國為例，專家們做過這樣的調研，發現在硒元素缺乏的地區，發生胃癌、食管癌、腸癌的概率明顯增高。

什麼食物含硒豐富呢？最常見的就是黑芝麻，其次是白芝麻，此外，各種菌菇類也含有豐富的硒元素，如香菇、草菇、平菇等。有計劃的每月保證上述食物的攝入，就能做到有效的預防癌症。

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