春天多吃新鮮蔬菜最養生

中醫認為，青色入肝。春季多吃新鮮蔬菜和野菜，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可清熱潤燥，有利於體內積熱的散發。

菠菜、芹菜、油菜、薺菜、萵筍等綠色蔬菜富含豐富的葉綠素、胡蘿蔔素、維生素C、鎂、鋅、鐵等，常吃這些蔬菜還能夠促進肝細胞再生，保持消化道暢通。

1

菠菜

有養血、止血、潤燥之功效。李時珍的《本草綱目》記載：「菠菜通血脈、開胸膈、下氣調中、止渴潤燥，根尤良。」

對防治流鼻血、便血、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效，並能促進胰腺分泌，幫助消化。

2

萵筍

有清熱利尿、通淋下乳的功效。可應用於小便不利、尿血、痔血、乳少不通、傷損瘀痛等。

食用萵筍時應注意：

萵筍怕咸，鹽要盡量少放才好吃；

萵筍性寒，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食；

產婦宜慎食。

3

薺菜

味甘淡、性微寒。能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

主治崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系統感染、高血壓等。

文/北京中醫醫院

主任醫師 王國瑋

圖/源自網路

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