網紅都在曬奇亞籽，這風是跟還是不跟？
有一種酷似芝麻，密恐患者甚看的食物，可能你沒吃過，但也一定聽說過——奇亞籽。作為食物中的網紅，這一兩年出鏡率確實有點高。
奇亞籽也是不明覺厲的超級食物（Super Food）之一，怎麼突然有這麼一種種子，會火起來，又那麼「超級」？還有某寶賣家，凡提起必稱「減肥利器」，它真的有那麼厲害嗎？
先認識一下奇亞籽
新晉網紅，其實是「老傢伙」——奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區，是當地印第安人的主要食物，已經有上千年的食用歷史了。
跟亞麻籽一樣，奇亞籽也同樣被稱作super seed，超高含量的各種營養素包括但不僅限於：蛋白質、抗氧化劑、微量元素鈣磷鎂，以及omega-3不飽和脂肪酸...
奇亞籽有種子類第一名的蛋白質比例，居然高過了各種肉類蛋白！更厲害的是，每100g的奇亞籽中，就有將近40g的膳食纖維，這些覆在籽外的黏性水溶纖維會增加腸胃的飽足感。
為什麼它突然變身網紅了？
最早吃上奇亞籽的，是美洲的瑪雅人和阿茲特克人。他們不光空口吃，泡水喝，還會用它磨粉榨油...反正，除了玉米，奇亞籽是古中美洲人民最依賴的主食之一。
經過了十幾年的醞釀宣傳，全球化的趨勢、大家對新事物的好奇以及「超級食物」概念被炒得熱火朝天，僅2009到2013年的4年時間裡，奇亞籽的消費量便瘋漲了1353%。不僅如此，就連關於奇亞籽的書在歐美也開始暢銷起來。可以說，它引領了一個飲食新風尚。
它到底能減肥嗎？
光是看到很多「傳說」，已經讓吃瓜群眾對這個小小的種子刮目相看了！再加上好萊塢明星和網紅們的推波助瀾，奇亞籽立馬躍升到instagram拍照必備的重要地位上。
對大部分人來說，奇亞籽最大的吸引力估計還是傳說中的，減肥~奇亞籽的膳食纖維含量高，小小一顆泡水後體積就能擴張12倍，「理論上」確實能增加飽足感，讓你自然地少吃——所謂「減肥神器」的說法，應該也是這麼來的吧。
只是，目前並沒有專業的研究文獻說明，這種食物真的可以減肥。相反，兩大勺奇亞籽就有138大卡的熱量（81大卡來自脂肪），雖然少食有益且飽腹，但連續大量地吃，卡路里超標是小事，還可能讓太多纖維堆積在腸子里，要是水喝少了，最直接的反應就是：便秘！
那麼，奇亞籽該怎麼吃？
雖然作為一種新興食品，奇亞籽對健康的益處究竟多大，還需要時間跟經驗來說話，但毋庸置疑，奇亞籽營養好、食用方便、飽腹感強、味道淡可塑性強，絕對稱得上健康食物中的佼佼者了。
美國心臟協會建議，成人每天攝入2g Omega-3脂肪酸，而每天15g的奇亞籽（一湯匙或小咖啡勺兩勺的樣子），恰好能提供2g的omega-3，以及不多不少的飽腹感。基於這個一大勺原則，奇亞籽最泛濫的吃法是：利用它的增稠術泡水、泡酸奶、泡果汁，給湯汁勾芡。
你吃過奇亞籽和其他超級食物嗎？
有什麼親身體會不如來和我們分享一下吧～
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