牛油果，怎麼就被捧上天了？

瘋兔健身新欄目「不懂就問」

第7期

Q：牛油果，怎麼就被捧上天了？

A：牛油果又叫鱷梨，因為口感好像牛油一般細膩，所以才被叫做「牛油果」。

從營養組成來看，牛油果並不像一種水果，因為很少有水果脂肪含量如此之高（15.3g/100g，與豬肉相當），熱量高達161 kcal / 100 g。（普通水果油脂含量通常≤1%，熱量維持在30～60 kcal / 100 g）

除去脂肪、熱量有點高的問題，牛油果確實有挺多營養優點，例如含有豐富的 B 族維生素，膳食纖維、鉀、鎂、鋅等含量突出。

縱觀網上各種吹捧牛油果的傳言，大都離不開對牛油果所含的脂肪類型的大肆宣揚。

我們知道，脂肪酸主要有飽和、單不飽及多不飽和三種，牛油果的脂肪類型以單不飽和脂肪酸為主（其中油酸佔到了61%，橄欖油主要就是這種脂肪酸），是一種比較健康的油脂，但不要對其保健作用期望值太高，更別指望它能減肥（一個中等大小的牛油果熱量就是200大卡，相當於一大碗米飯了）。

結論：牛油果不錯，但也不要神話。

Q:都說蜂蜜&香蕉能通便？

A：很多食物一直被鼓吹通便神器，今天就來聊聊「香蕉」和「蜂蜜」：

蜂蜜含有果糖，果糖是容易吸收的單糖，因個體差異，每個人吸收果糖能力不同。如果果糖來不及吸收，為了平衡腸道內的滲透壓，水分會進入腸腔，進而促進腸蠕動。想要靠蜂蜜水通便，前提是要嚴重果糖不耐受，還得喝大量蜂蜜水。

香蕉通便這都是「以形補形」傳出來的結果。要說有助於腸胃蠕動的膳食纖維含量，香蕉還沒有梨子和火龍果多。如果是沒熟透的香蕉，更不要吃，因為鞣酸含量高，反倒容易引起便秘。

說到底，預防便秘還是得多吃膳食纖維含量高的食物，膳食纖維不容易被消化吸收，容易在腸道吸水膨脹，進而促進腸蠕動。

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