這些匿於清遠的匠人工藝，傳承數百年，而你卻不知道？

在

清遠的舊街窄巷裡

有這樣一群手藝人，他們年復一年

持之以恆地傳承著祖輩留下的

百年工藝

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這些古老的工藝

在清遠這座城市綿延了百年

構成了豐厚的底蘊

「廣東茅台」酒 百年飛霞液

清遠市酒廠始建於1921年

是我省首批獲得全國白酒生產許可的企業

也是廣東曲酒生產最大的企業...

作為清遠人，我感到驕傲自豪！

車間里熱火朝天，工人們把加入的酒餅

攪拌均勻之後就是堆積和入池發酵了

這個過程要歷時一百多天，發酵好之後

就再拿出來蒸煮、出酒...

而在清遠酒廠里最為出名的

要數有「廣東茅台」著稱的飛霞液

醇香濃郁、回味悠長，輕抿一口，齒頰留芳

清遠酒廠源遠流長，不只是釀出甘醴

還沉澱了清遠經濟的發展史，更是一種

不可磨滅的精神傳承

地址：清遠市清城區環城二路西門崗3號的清遠酒廠

省級非遺 ，沙河鳥籠

在清新禾雲鎮沙河

有一個遠近馳名的「鳥籠村」

裡面製作的鳥籠享譽海外，更是列入

清遠市第一批市級非物質文化遺產名錄

及廣東省非物質文化遺產項目

由於製作鳥籠需耗時又費力

目前懂得這門手藝的師傅已經為數不多

但其出品名氣仍不減當年

一筆一刀，師傅細緻認真地

用刻刀一絲一絲地刻畫著

這樣一坐就是一天...

幾十年如一日

製造出來的鳥籠十分精緻，造型古樸輕盈

鳥籠上精雕細刻的花紋華麗精美！

曾經吸引著眾多香港、新加坡等的客商前來選購

地址：清遠市清新區禾雲鎮沙河村

嶺南第一窯，傳承兩世紀

說起陶器第一時間就想到景德鎮

但想不到在清遠龍塘就有一座百年陶器窯廠

而且還多次被媒體報道，被稱之「嶺南第一窯」

是廣東目前僅存不多的柴燒窯

?攝影：黃昱茜

傳統手工藝，傳承先祖的饋贈

柴燒瓦缸在鯉魚頭陶器廠已經延續了200多年歷史

現在依舊是鯉魚頭的代表產品

?攝影：呂志堅

還是按照著傳統的工藝練泥、做坯、晾乾、上釉...

每一個步驟都是純手工打造，步步嚴謹到極致

每位師父都有30年以上的制缸、燒窯經驗

?攝影：黃昱茜

窯汗讓窯膛掛滿了黑色的「石鐘乳」

幽暗的燈光下，皮膚黝黑的漢子喊著節奏

將泥坯抬進來，腳下的沙土發出細碎的聲音

臉上掛著燦爛的笑容

?攝影：黃昱茜

?攝影：呂志堅

?攝影：黃昱茜

出窯後，這些瓷缸大大小小地陳列在廣場上

它們凝聚了匠人們的心血，帶著它們百年的經典走向

千家萬戶，把這份傳承一直延續下去

?攝影：黃昱茜

地址：清遠市清城區龍塘鎮辦沖村委林屋村（鯉魚頭陶器廠）

打鐵技藝超群，風靡全鎮

前段時間《舌尖3》熱播

章丘鐵鍋風靡全國，而在清遠龍頸鎮的

昌記鐵鋪也聞名已久

攝影：橡樹攝影

昌記鐵鋪位於龍頸鎮河洞村，至今已有30多年歷史

是祖輩傳下的家業，世代相傳的祖傳手法

使得昌記打鐵聞名全鎮，十里八鄉的村民都找它！

攝影：橡樹攝影

麻雀雖小五臟俱全，小小的打鐵鋪里

師傅們守在高溫的火爐旁專註地打造，汗流浹背

掄揮著鎚頭，四處洋溢的火星

如同炫麗的煙火一樣

攝影：橡樹攝影

砍刀、刨刀、剪刀、鋤頭、斧頭...

是昌記鐵鋪的看門招牌，高超的技藝

贏得一眾口碑，許多珠三角的遊客也會

過來參觀見識這項古老的技藝，走的時候

還會買上一些帶回家

攝影：溫玉珍

地址：清遠市清新區龍頸鎮河洞村昌記鐵鋪

古法烹制 ，河洞豆豉

在龍頸鎮除了昌記鐵鋪聞名遠播外

河洞豆豉也是非常出名

傳統的古法釀造

回味悠長！

攝影：張秋明

攝影：練偉光

師傅嫻熟的手法勻拋出豆粒里的雜質

每一粒的黃豆都精挑細選

保證粒粒上乘！

攝影：黃文躍

篩選到配料都是純人工

每一克每一錢都有嚴格要求，保證分毫不差

這樣烹制出的豆豉才能回味悠長

攝影：練偉光

蒸制好的豆豉還要在陽光下晾曬

把水分充分蒸發掉，最後才是勻稱地裝入陶罐里

密封保存，隔著陶罐都能聞到濃濃的香味

攝影： 溫玉珍

地址：清遠市清新區龍頸鎮河洞村

人的一輩子，一定要為一件事去堅持

聽從內心的安排，專註做點東西，不辜負光陰歲月

讓我們對這些手藝人致敬吧

部分圖片來源網路版權歸原作者所有

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