豆皮木耳蛋花湯

豆皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或晒乾後吃，其含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等多種營養元素，濃縮了黃豆中的精華，可增進骨骼發育，是豆製品中的營養冠軍。家人都喜歡吃豆皮，尤其是做成湯，營養，美味，清淡。

－需要材料－

鮮豆皮200g

木耳100g

雞蛋1個

蔥1根

香菜1小把

澱粉1勺

香油1勺

十三香半小勺

鹽2小勺

－烹飪步驟－

1

準備新鮮的豆皮，去掉兩邊，切成這樣的規整的長方形。

2

泡發好的木耳，很小的一朵朵。如果是大的木耳把它撕成小塊。

3

蔥切片，香菜切段。

4

一個雞蛋。

5

攪勻備用。

6

一勺澱粉。

7

用水勾兌好。

8

豆皮兒切成條。

9

準備好以上材料鍋內加入一大碗水。

10

水燒開後放入木耳。

11

用中火去煮，接著放入豆皮。

12

稍煮一會，倒入勾兌好的澱粉。輕輕攪拌。

13

再放入蔥片。

14

添加半小勺十三香。

15

兩小勺鹽。

16

轉圈倒入蛋液。

17

最後倒一勺香油。

18

放入香菜即可。清淡,美味,營養。

－小貼士－

1我用的是鮮豆皮，如果是干豆皮用水泡軟，便可以使用了。

2煮湯時所有材料下鍋後，改成小火慢慢煮。

3做了這道湯不炸油炒香，最後放入香油就可以。

4此湯很適合病癒後的病人食用。清淡營養，簡單易做。

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