常見病症的食療葯膳

常見病症的食療葯膳

隨著我國居民生活觀念的逐漸成熟，再到追求營養均衡，很多人的飲食習慣也正發生著革命性的變化：大魚大肉、生猛海鮮式消費被逐漸冷落；低熱量、低油脂、低膽固醇類食品大受歡迎；有機食品、綠色食品、無公害食品備受青睞。從單純追求口味到追求營養葯膳，食療養生已經成為一種時尚和趨勢！

葯膳來源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按養生食材配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。葯膳是我國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。現將常見病症的食療葯膳簡述如下：

●1．感冒——菊花飲

原料：菊花20克，桑葉15克，山楂10克，蜂蜜250克。

製作：將菊花、桑葉、山楂放入砂鍋內，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘後取藥液一次，再加水煎熬一次取汁。將兩次藥液合併，放人蜂蜜，攪拌均勻即成。

功效：辛涼解表，清熱解毒。適用於風熱感冒。

服法：每日3次，或隨時飲用。

●2．高血壓——芹菜翠衣炒鱔片

原料：黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。

製作：將黃鱔活剖，去內臟、脊骨及頭，用少許鹽腌去黏液，並放人開水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切條芹菜去根葉、切段，均下熱水中焯一下撈起備用。炒鍋內加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。

功效：清熱平肝，利尿降壓。

服法：每周1-2次，佐餐當菜服食。

●3．骨質疏鬆症——芝麻核桃仁粉

原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

製作：將黑芝麻揀去雜質，晒乾，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後裝瓶備用。

功效：滋補腎陰，抗骨質疏鬆。

服法：每日2次，每次25克，用溫開水調服。

●4．糖尿病——葛根粉粥

原料：葛根粉30克，粳米100克。

製作：粳米加水適量，用武火煮沸，改文火再煮半小時，加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。

功效：清熱生津，除煩止渴。

服法：每日早、晚服用，可連服3-4周。

●5．痛經——歸蛋益母粥

原料：當歸15克，益母草30克，雞蛋3個，粳米30克。

製作：先將當歸、益母草煎煮2次，每次沸後20分鐘，合併濾液，與粳米、雞蛋共同煮粥。

功效：活血調經，化瘀止痛。適用於血瘀痛經、經色紫暗或有瘀塊，排出後疼痛減輕者。

服法：吃蛋喝粥，每天1-2次，連續5-7天，治療3個月經周期。

●6．更年期綜合征——百合雞子湯

原料：百合50克，雞蛋1個。

製作：將百合洗凈，浸泡一晚，洗去白沫，加清水400毫升，煎煮至200毫升，再將雞子黃攪勻調入即成。

功效：有滋陰養血、清心安神的功效。

服法：每日分2次溫服。

●7．貧血——龍眼鶴鶉蛋

原料：龍眼肉12克，鵪鶉蛋4個，紅糖15克。

製作：將鵪鶉蛋打碎，和龍眼肉、紅糖放置碗中和勻加水60-100毫升放在飯鍋上蒸熟。

功效：補血和血。

服法：每日早晨1次，可常食。

●8．支氣管炎——冰糖川貝燉梨

原料：川貝粉3-6克，生梨1個，冰糖適量。

製作：先將梨切去頭部，剜空梨心，放入冰糖、川貝，再將梨頭蓋上，用牙籤固定。放人碗內，隔水用中小火蒸制30-40分鐘。

功效：潤肺止咳化痰。適用於咳嗽初起而痰多者，老少皆宜。

服法：將梨與汁同服，每日1次。

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