適合春天吃的五種野菜，遍地都是，過了這個春天要等明年！

立春往後萬物復甦，陽氣漸生，正是攝生的好時節。但在春天這個氣候的反轉期之際，身體也容易感染病毒，被疾病損害。所以在飲食上必定要多加留心，下面為咱們引薦合適春天吃的5種野菜，只要鄉村才有哦，咱們在踏春的時分能夠多多留心，隨手就能夠採摘點回來，否則過了這個春天就要等下一年才幹吃到這些野味了。

春筍

在鄉村的竹林里，春天會有許多剛出生的竹筍長出來，春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的養分美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的成效，現代醫學證明，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。

蒲公英

鄉村的蒲公英，關於利尿有非常好的效果，它具有豐厚的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改進的效果。能夠涼拌著吃哦：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

薺薺菜

薺菜進步呼吸道黏膜的免疫功用避免春季疾病的發作。並且，冬天進補、春節時的胡吃海喝等，都會傷及脾胃，早春吃薺菜剛好有健脾胃、消食和去胃火等效果。

香椿芽

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是合適春天吃的一種食物，咱們食用的是香椿樹的嫩芽。有助於進步機體免疫功用，潤澤肌膚 香椿含有豐厚的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功用，並有很好的潤滑肌膚的效果，是保健美容的傑出食品。

薤白

味辛、苦，性溫；歸胃、大腸、手陽明經；具有理氣，寬胸，通陽，散結，導滯的成效；主治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，乾嘔，瀉痢後重，瘡癤。在鄉村最常用的吃法就是炒雞蛋，或許做成鹹菜。

這5種鄉村野菜，都很合適春天吃，一定不要錯過嗎。

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