到了三月，處處都在說著「若不減肥夏天徒傷悲」。對減肥還管不住嘴星人來說，世界還是留出了活路的！
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公元前3000多年，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代游牧民族發現了變質的羊奶不僅能喝，還酸甜適口。此後就將羊奶煮開，讓其自然發酵，便得到了易於保存的酸乳，就是我們酸奶的前身。
在世界其他地區，也有發現製作食用酸奶的歷史。在希臘東北部和保加利亞地區，古代色雷斯人在公元前2000多年同樣掌握了酸奶的製作技術。
在中國，酸奶有史可查的最早記錄是在公元5世紀，賈思勰在《齊民要術》中記載了齊地酸奶的製作方法。
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雖然酸奶的歷史十分悠久，但卻一直到20世紀初才開始被大規模地生產。
這是因為俄國生物學家「人類免疫學之父」的梅契·尼科夫聲稱，喝含有「保加利亞乳酸菌」的酸奶，可以輕鬆活到2000歲，甚至可以長生不老。
於是，世界酸奶產業就在梅契·尼科夫的「酸奶長壽理論」中誕生了。酸奶的產量在短短几年內從零躍升至年產1180萬加侖的水平。
在酸奶狂潮席捲歐洲8年之後，梅契尼科夫逝世（1916年）。他只活了71歲，這也讓很多人開始懷疑他言論的真實性。
1917年科學家重新做了調查，發現所謂「保加利亞人長壽的秘密」，竟然是因為他們很多人重名，梅契尼科夫把這些重名人的壽命疊加了起來，就這樣捏造出了高壽命的假數據。
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不少人會有疑惑：喝牛奶好還是喝酸奶好？其實，酸奶就是牛奶的發酵版。
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營養上，酸奶包含牛奶幾乎所有的營養，而且經過發酵之後，牛奶中的乳糖被大量分解，極大的減少了發生乳糖不耐的可能性。另外，增加了大量的益生菌，也是有利於腸道健康的。
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所以，對於喝牛奶腸胃不適、不喜歡太濃奶味、熱衷搗鼓花樣吃法的吃貨們來說，選擇酸奶比牛奶更好！
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