大家好，我是小好
初遇
剛從上海回來那個下午
因為避雨
慌亂中，躲進了這家店的屋檐下
迎面的老式手工燒餅香讓我心醉
店外雖然下著雨，買餅人依舊很多
店內忙碌的小哥臉上掛著親切熟稔的微笑
似有若無的哼著小曲
我要了一份燒餅夾裡脊
外焦里嫩的燒餅，彷彿有著一份天然，一份靈氣
拿在手中，飄香四溢，像是初戀怎麼看怎麼好
當咬下第一口的時候
世界的門彷彿重新打開了
身邊的聲音、色彩都變得明亮起來
雨天的陰霾也被驅散了
我突然覺得自己找到了一種歸屬感
燒餅邂逅裡脊，是家的味道
又看向手中焦黃香酥的燒餅夾裡脊
「總有一天會有某個人某件事物讓我停下來，就像小好燒餅一樣」
相識
第一次見小好（蔡連好），是在夏日的午後。
熱了一半的暖陽，照的燒餅金黃。
你站在攤位一邊招呼客人一邊講述
屬於你的故事...
90年代，蔡連好因家境貧寒
14歲輟學，便跟隨師父來到蚌埠學做燒餅。
這一學就是好幾年。在掌握了燒餅的核心製作技術之後他在二馬路給人做了一段時間的燒餅老師。
打工總不是一輩子的事
在老鄉的勸說下他開始獨立經營一個燒餅攤。
和大多數創業者一樣，剛開始，他的生意並不是太好，但依然堅持著
那時候的燒餅大多是圓形的，這種傳統的燒餅剛出爐很好吃
比較適合老年人，但時間長了就會發硬。
後來，他慢慢琢磨並研究
在原來配方的基礎上改良，再放入一些其他的配料，研發出長方形的燒餅
這種燒餅入口時，經過烤箱烘烤的芝麻香和麵餅香在唇齒之間不斷交融
一口咬下去，芝麻觸及牙齒，彷彿給牙齒做了一次按摩
緊接著餅的香味中伴隨著些許的咸香和蔥油香，唇齒留香之際令人回味無窮
一經推出，便讓街坊鄰居讚不絕口
因其獨特的形狀，加上表面密密麻麻的芝麻
看上去就像媽媽納的千層底（一種手工鞋底）
當地人親切的稱它為小好鞋底燒餅
發現
我們吃到一份美味的小好燒餅夾裡脊需要3分鐘；
每天串起數不清的裡脊手部重複運動約3千次；
每天打好的燒餅推進去拖出來手臂動作重複次數約6千次
每天揉面制餅肩膀重複運動大約2萬次
這是一份燒餅夾裡脊背後無數次的體力付出，你說一句好吃
所有的付出,都會以另一種方式歸來，那就是你們的肯定
我知道一生要去的20個地方以後，我決定先去小好吃份燒餅夾裡脊
距離不是問題，好吃才是重點
滿足，是讓人愉悅的東西
穿過鬧事 遇見小好
TAG:小好鞋底燒餅夾裡脊 |