香煸魚乾，一個小方法讓小魚乾巧妙去腥！

大魚大肉慣了，給家人來點小魚乾，本來不抱有太大的希望，沒想到，這小魚乾做出來，不吃則好，一吃就讓人慾罷不能~~~我家小貓膩饞的嗷嗷直叫O(∩_∩)O哈哈~

香煸小魚乾

原料：

小魚乾300克、青紅辣椒30克、豆瓣醬15克、砂糖10克、蔥20克、大蒜15克、姜小許。

1. 把材料準備好。

2. 小魚乾洗乾淨後，放入清水中泡十分鐘左右。如果腥味很重的話可以在清水中加幾滴白醋，最後再用清水沖洗乾淨。

3. 取出，倒入濾網裡瀝干水分。

4. 姜洗乾淨去皮切絲。

5. 蔥洗乾淨，切成蔥絲。

6. 青紅辣椒洗乾淨，切丁。

7. 大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

8. 熱鍋下油。

9. 油熱後，倒入切成小塊的青紅辣椒。

10. 中小火煸炒至辣味釋放，然後鏟起備用，鍋中留少量底油。

11. 繼續放入切成片的大蒜和薑絲，中小火煸香。

12. 加入豆瓣醬，繼續中小火把豆瓣醬煸香。

13. 加入小魚乾，並將火力調成大火。

14. 快手翻炒小魚乾，感覺到小魚乾有點變硬時，加入砂糖。

15. 翻炒幾下，加入熱水，並蓋上鍋蓋。

16. 煮至快收汁時，加入煸香的青紅辣椒丁。

17. 翻炒幾下後加入蔥絲，翻炒均勻即可熄火。

18. 裝碟即可開吃。

19. 香香辣辣的，特開胃。

20. 想吃不？減肥的親可千萬要繞過.......

小竅門：

1、小魚乾一般都會帶有鹹味，炒的時候要留意鹽的用量。並且，豆瓣醬本身已有咸鮮味，所以不用再另外加鹽。

2、在第十五步加入熱水時，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。

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