做麵條就用它，酸爽又開胃，錯過這季節就不好吃了

酸菜肉絲麵，這是麵條中最經典最受歡迎的麵條做法之一了。最近我家吃麵條的出鏡率急速上升中，一部分的原因是因為有了九陽全自動麵條機，木頭和外星人都喜歡這個麵條機，每次木頭親自操作壓麵條；壓萬麵條還洋洋得意說壓的外面比賣的麵條都好；一部分的原因是最近因為天氣冷了，回到家就想著吃一碗熱氣騰騰的熱湯麵。

再一部分的原因就是：我有了紅果家的酸菜魚調料，一包酸菜魚調料可以做幾次酸菜肉絲麵，味道太好了又簡單方便。因為酸菜魚調料，選用上好青菜為原料，經傳統工藝精心泡製，歷經二次發酵腌制而成，口感爽脆，酸香開胃，安全健康，食用方便，是佐餐烹飪之佳品。尤其烹飪酸菜魚鮮酸爽口，魚肉嫩滑，做酸菜肉絲麵也是酸爽開胃，這也是新辣道的暢銷菜式！

主料：豬肉100克、酸菜魚調料100克、麵粉（2杯）400克

輔料：植物油15克、鹽5克（壓麵條用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、澱粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子（可選）

做法：1、把麵條機主機安裝好，加麵粉、加鹽，安裝好蓋接通電源，安裝好量水杯，點功能選手擀麵，點啟動，加水開始工作和面、醒面出麵條，等工作結束提示聲音滴滴麵條就出完了待用

2、蔥姜洗凈切末，豬肉切絲，用五香粉、澱粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻腌制5分鐘左右

3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味，加肉絲翻炒均勻，加酸菜魚調料翻炒出酸、香味

4、加水大火燒開，下麵條大火燒開，煮到麵條飄起膨大，發亮，撒上香蔥末即可出鍋

小貼士

1、新鮮麵條味道最好了，酸菜一定的翻炒出酸，香味在加水

2、酸菜魚調料超好，不用加調味品了

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