這碗家常牛肉麵就是撐死也要喝湯！

莫道不消魂，來碗牛肉麵。哈哈哈，這款自製牛肉麵，面客們可不容錯過。牛肉的蛋白質和西紅柿的維生素完美融合，既有利於營養吸收吸收，又使湯汁鮮美濃郁。

用料:

牛肉 400克 （其實按你買的隨意好了）

西紅柿 兩個（肉少一個也成啊）

洋蔥 1個 （沒有也可以不用，用上更好）

其他蔥姜蒜 適量 （對蔥姜蒜無愛好的可以繞過，放心，真的不影響大局。）

做法:

1 牛肉切丁，焯水，沖乾淨（或者就跟平日里炒其他菜一樣，先洗乾淨，你要喜歡隨便切好了，不過建議切小塊，太大了不好熟）。有條件的話可以先放高壓鍋燉煮20分鐘盛出待用。

2 西紅柿用開水燙下，把皮剝掉，切成丁待用。（如若刀使得比較好，可以捏在手裡直接把西紅柿切到碗里，這樣汁水就不會流到砧板上浪費啦。）

3 熱鍋倒稍微多點的油，下一半洋蔥丁翻炒，再下西紅柿，隨後將剩餘的洋蔥及蔥姜蒜一起放入鍋中翻炒，最後倒入牛肉，加鹽和黑胡椒繼續翻炒，炒到西紅柿爛汁，從鍋邊加熱水，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。（注意：1、西紅柿本身有鮮味兒，切記不要放味精雞精之類的。2、西紅柿要炒到爛汁了才好，一個小常識，西紅柿萬不可放冰箱啊，放了冰箱就炒不爛了。3、如果牛肉之前沒有煮熟，則炒的時候先炒牛肉，最好是把牛肉先弄熟。）

4 這時可另起湯鍋燒水下麵條啦。因為是自己和的面，醒了一會兒，會擀麵的就自己擀了，我用的是家用小型壓面機，很好用。（外面買的麵條都可以不影響）

5 將煮好的面撈到一個大點的碗里，這時候牛肉哨子差不多也好了。將西紅柿牛肉哨子澆在面上，放點蒜苗或香菜，齊活，開吃。湯最好喝掉，那裡面可是牛肉和西紅柿的精華啊。

總之，過癮。

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