三道好吃的涼拌菜，很適合下酒，招待客人也很有面子

涼拌菜是很簡單的，因為比較清淡，而且做起來簡單，很適合大家做下酒菜吃。如果大家想要做點小菜下酒吃，不妨做下面的這幾道小菜，味道很不錯，吃著也開心。

涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵是大家餐桌上比較常見的一道涼拌菜，很適合自己吃，或者待客吃。

準備幾付豬耳，一根黃瓜，還有適量的調味品。豬耳朵洗乾淨放進鍋里，加上薑片，醬油，少許的水燜煮半小時左右，然後取出來切成條狀，裝盤。黃瓜洗乾淨切成條狀，加上點蒜末，辣椒絲，還有醬油，鹽味精攪拌均勻，再加點香油。

涼拌豬皮

豬皮也是可以簡單涼拌的食物，一般是加上點辣椒油，會比較有滋味。

準備一塊豬皮，洗乾淨先焯一下水，然後多衝洗幾遍，重新燒水，將豬皮和花椒放進去煮十幾分鐘，撈出來之後切成條狀裝盤。切點蔥花，蒜末，在一個碗里放上醬油，辣椒油，花椒油和醋，一點白糖，蔥花和蒜末，直接淋在豬皮上即可。

涼拌魷魚絲

魷魚絲也是一把比較有滋味的菜，很適合下酒。

準備適量的魷魚，蔥姜蒜和調味料。將魷魚洗乾淨切成絲狀，魷魚腿切段，鍋里放上水，加上薑片，將魷魚放進去煮熟，撈出來放進涼水裡面。調一碗醬汁，放上醬油，醋，糖，香油，加上辣椒醬攪拌一下，取出魷魚放進盤裡，放上蔥花，蒜末，辣椒面，並放上醬汁攪拌均勻即可。

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