品類篇：料理機這麼多種，你中意哪個？

上一篇料理機原理篇給大家介紹了小家電屆「全能選手」的工作原理，可是你知道你家需要的是哪一種嗎？愛喝果汁選哪種？給寶寶輔食做輔食哪種料理機最合適？今天就介紹一下料理機的分類~

料理機可以按照控制方式、產品功能等方式進行分類，小編將分別進行介紹。

一、按控制方式

1、電子式

電子式就是通過電路板程序設定，控制攪拌時間，電機功率大小來實現攪拌的方式，控制面板外觀如下圖所示。

2、機械式

機械式就是通過機械開關接通電機達到攪拌功能，控制面板外觀如下圖所示。

類別間的對比總結一下

對於大多數家庭來說，電子式無論從外觀還是性能上，都是較好的選擇。機械式按鍵要比電子式按鍵的操控簡單易懂，但美觀度一般，而且長期使用容易不利於清潔。而電子式一般都是觸控或微電腦式，外觀僅為一個屏幕，易於清潔，由於電子式的技術含量要高一些，一般來講，電子按鍵的食物料理機價格也更高一些。

二、按產品功能

1、攪拌器

攪拌器是用來打碎固體，例如冰、蔬菜和水果，並且將他們混合在一起，或者將液體和固體混合在一起（食物攪拌器），或者僅僅混合液體（液體攪拌器）。

2、原汁機

原汁機是在常規的榨汁機的基礎上發展起來的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用。特點是通過低速螺旋擠壓，不破壞水果細胞結構，水果營養得以保全；而且低速出汁不會產生高熱，也避免了果汁受熱氧化的問題。

3、破壁料理機

破壁料理機是可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。通過對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來。

可以看出，攪拌器、原汁機、破壁料理機都有各自的優缺點，將各類別對比如下。

可以看出，根據個人喜好和選擇食材用不同產品，破壁料理機適用範圍廣，可以把瓜果蔬菜打碎到不破壞細胞壁程度，部分還帶有絞肉功能，攪拌器加入水可以達到混合及攪碎功能，使用範圍也較廣。如果只需要果汁那原汁機可以達到果渣和果汁分離不需要加入水，清洗時濾網不易清洗乾淨，適用範圍單一。

通過介紹，你知道自己該選哪種料理機了嗎？下一篇將會詳細介紹各種料理機的使用方法和細節，準備好小板凳哦~

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