在菜市場購買魚時，怎麼識別被污染的魚呢？

魚類是很多人喜愛的食物類別，含有豐富的蛋白質。選購魚時一定要避免選到污染的魚，最直接的體現可能是在價格方面。

1. 觀察魚的形狀。受到嚴重污染的魚會產生畸形，比如頭比同類、同個頭的魚大出幾倍，脊椎彎曲或是魚鱗顏色改變。

2. 看魚的眼睛。沒有受到污染的魚，魚眼睛微微向外突出，而且有色光，眼睛澄澈。反觀受污染的魚，眼睛渾濁，失去正常光澤，有的甚至會向外鼓出來。

3. 看魚鰓。正常魚的魚鰓顏色鮮紅，排列整齊，而受污染的魚魚鰓比較粗糙，不光滑，呈暗紅色或者褐色。吃魚前一定要將魚鰓處理乾淨哦，魚鰓裡面藏有部分砂石甚至會有寄生蟲。

4. 聞氣味。正常的魚有一種新鮮濕潤的腥味，受污染的魚氣味異常，可能會有一股大蒜味或者氨味、煤油味等異味。

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