餐領袖｜餐廳25歲以下消費群體低於70%，你就是在走下坡路！
餐領袖
開飯店的好朋友：
對於經營中小餐飲的老闆來說，如果還在糾結於餐品的口味，服務的好壞，卻忽視了一個重要的致命指標，很可能他離關門已經不遠了。
這個重要的核心點是什麼？居然可以這麼牛叉，可以凌駕於口味和服務之上呢？既沒有高消費力，又沒有豐富的美食體驗，憑什麼他們就能決定一家餐飲生意的生死存亡？
餐領袖|餐廳25歲以下消費群體低於70%，你就是在走下坡路！
一、年輕人不會盤算食材成本
其實，就是你用普通中的普通食材，成本很低廉，卻可以獲得很好的口碑和顧客群。比如5塊的成本，你賣30塊都可能說你厚道，用料實在。
遠遠不像那些自己買菜下廚的老司機們，一看你食材，心裡一盤算，你的原材料成本就得出來了，再看你賣的價格，簡直是宰人啊，太暴利了，比如同樣是5塊的成本，你賣他10塊，都要說你翻倍的利潤，太黑心了。
二、25歲以下年輕人外出就餐頻次高
首先，他們是最有外出就餐(包括點外賣)的需求，大多數基本就沒自己做過飯，如果泡個速食麵算做飯的話，估計自己動手的比例都不高。
飯總是要吃，自己又不做，只有尋求第三方來解決了，所以很多每天三餐，加上奶茶，果汁，炸雞等小吃，一天至少要外出消費四次以上。頻次上可以說完爆那些年長成家的人群，更不要說手握保溫杯的30+中年大叔阿姨了。
餐飲生意是需要這樣的高頻消費的，可能人均不高，但基數大啊，總量還是很可觀的。
餐領袖|餐廳25歲以下消費群體低於70%，你就是在走下坡路！
三、年輕人更容易效仿同伴
越年輕的顧客，越容易去效仿同伴的消費行為，比如看夥伴買了奶茶，自己也要買，哪怕不是非常喜歡，但礙於面子，或者不想被認為不合群，也可以看作是一種社交方式。大家一起出去，人家都買了，我不買，顯的好傻。從眾的心裡很明顯和強烈。
而那些年紀成熟的消費群體，他們有自己的習慣和愛好，尤其是餐飲消費上，主見更強烈，不會說自己不喜歡甜的，看到同事吃，自己也莫名地去吃，可能還會勸對方，那個奶茶含有過量反式脂肪酸，非常不健康的。
餐領袖|餐廳25歲以下消費群體低於70%，你就是在走下坡路！
四、口味上吃爽就可以，其他都往後排
其次，這些年輕人因為說實在的，還沒吃過太多好食材，基本上就是憑感覺來，口味重，所以相對好滿足，你只要餐品烹飪的香，比如油炸的，或提前腌制入味的，例如麻辣。
只要讓他們感到爽口，那就是好吃啊，沒人關心你的食材是不是有機的，你的豬肉是不是黑毛豬的，更別說什麼健康與否了，那些根本沒人在乎。當然，你不能拿變質的食材來忽悠。
餐領袖----開飯店的好朋友
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